Med sušenjem ostane največja količina vitaminov v jabolkah. Da bi se ohranili skozi vso zimo, morate vedeti, kako shraniti posušena jabolka. Nekaj nasvetov vam bo pomagalo.
Skrivnosti konzerviranja posušenih jabolk
- Da bi posušeno jabolko ohranilo svoje koristne lastnosti skozi vso zimo, ga je treba pravilno pripraviti. Odstranite sadje z gosto belo kašo. Najboljše sorte sadežev so Grushovka, Titovka in Antonovka. Razvrščeno sadje operemo, narežemo na rezine ali polovice.
- Suho sadje je priporočljivo hraniti na hladnem. V mestnem stanovanju je za ta namen primeren balkon. Na podeželju je sušenje v kleti dobro ohranjeno. Če suhega sadja ni mogoče hraniti na hladnem, jih odložite v platneno vrečko in postavite na najvišjo kuhinjsko polico, kolikor je to mogoče od drugih izdelkov.
- Drugo mesto za shranjevanje sušenja jabolk je okenska polica. Za to je treba izdelek zložiti v steklen kozarec in ga tesno zamašiti. Uporabite lahko tudi navadno garderobo. Preprosto morate osvoboditi eno od škatel in vanjo pospraviti suho sadje.
Namig
Sadje posušite takoj po rezanju. To bo pomagalo ohraniti njihovo okusnost.
V katerih posodah je treba hraniti suho sadje?
Doma je sušenje odlično shranjeno v vrečah iz goste tkanine, kartonskih škatlah in škatlah, pletanih košarah, škatlah. Dno posode za shranjevanje prekrijte s starim časopisom ali papirjem. Preprosto razporedite v gosto plast in pokrijte z drugim listom papirja. Zraven sušilnika postavite posodo s slano vodo, ki bo absorbirala odvečno vlago.
Kako zaščititi sušenje jabolk pred škodljivci?
Nepravilni pogoji skladiščenja doma lahko povzročijo, da se v sušilnike vdrejo škodljivci: molji, hrošči, moljci itd. Jedo suho sadje in poslabšajo njihov okus in videz.
Molj se začne v sušilniku zaradi izrazitega sladkega vonja. Če obdelovanca hranite na suhem mestu, aroma ne bo izstopala in madež se tam ne bo začel. Poskusite lahko tudi z drugo zaščitno metodo. Pred sušenjem rezin sadja jih operemo v vodi z dodatkom soli, nato pa jih potopimo v ponev z vodo in ocetno kislino. Jabolka držite 10 minut, prezračite na svežem zraku in prestavite v električni sušilnik ali pečico za nadaljnjo kuhanje.
Paraziti se ne bodo začeli, če posušena jabolka shranite v gosto vrečko, oprano z milom za perilo. Po pranju vrečke ne smemo izpirati, da se kemični vonj zadrži čim dlje.
Namig
Jabolka narežite na enake rezine. To je potrebno, da se enakomerno posušijo.
Kaj storiti, če se paraziti še vedno navitijo?
Med shranjevanjem je treba posušena jabolka sistematično pregledovati, da se pravočasno odkrijejo škodljivci. Če med naslednjim pregledom v sušenem sadju najdete "nezaželene goste", se ne odvračajte. Obdelovanec je še vedno mogoče shraniti. Razvrstite suho sadje, zavrzite poškodovano sadje. Preostanek sušenja položite na pekač in posušite v pečici pri 60 stopinjah. Za uničenje škodljivcev je dovolj 1 ura. Vrečko z jabolčno posušeno lahko postavite tudi v hladilnik in pustite en dan. Parazite lahko uničite, če suho sadje za 10 minut postavite v zamrzovalnik.
Ali se je mogoče znebiti plesni na suhem sadju?
Pojav plesni na suhem sadju prispeva k njihovemu nepravilnemu skladiščenju. Sušenja ni mogoče hraniti v plastičnih vrečkah, ker nastane velika količina vlage. Ne uporabljajte za shranjevanje krajev z visoko vlažnostjo. Tudi če je posoda pravilno izbrana, bo suho sadje prekrito s plesnijo. Obdelovanca ne smemo jesti, tudi če je gliva prizadela le nekaj kosov. Zavreči ga je treba in v prihodnosti upoštevati vsa priporočila za shranjevanje sušilnikov doma.
Kako uporabljati posušena jabolka?
Suho sadje lahko preprosto jeste v rezinah ali pa iz njih naredite okusno jed. Najbolj znan suh jabolčni napitek je strnjeno sadje. Pozimi bo telo nasičilo z vitamini in vas spomnilo na poletje. Suho sadje lahko damo v pecivo, kašo, sladico. To jim bo dalo poseben "poletni" okus.