Slastni siri dolgega zorenja so praviloma dragi, zato gospodinje poskušajo ohraniti kos, ki ostane po kuhanju. Pogosto vprašanje - ali je mogoče zamrzniti parmezan v zamrzovalniku? Lahko. Pri zamrzovanju in odtajanju praktično ne izgubi okusa. Najdaljši rok uporabe v zamrzovalniku je 6 mesecev.
Kako shraniti parmezan v zamrzovalnik?
Lahko zamrznete sir. To je smiselno storiti, če izdelka ni bilo mogoče v celoti uporabiti ali embalaže ni bilo zapečateno. V zamrzovalniku bo shranjen dlje časa, do šest mesecev (pri temperaturah pod 8 stopinj).
Obstaja nekaj funkcij, ki jih je treba upoštevati pri zamrzovanju:
- Parmezan je zelo trd sir, lahko ga zamrznemo cele.
- Če nameravate izdelek malo porabiti, bo pravilno, da ga najprej razdelite na dele (50, 100, 200 g).
- Tudi nariban parmezan lahko zamrznete!
- Uporabljajte embalažo, odporno proti vlagi in nepredušno. Sir lahko zavijete v vrečko, voščen papir ali folijo. Potem ga je treba dodatno postaviti v zapečateno posodo.
- Podpišite paket. Ne pozabite navesti stopnje, datuma zamrzovanja in roka uporabnosti.
Včasih se sir zamrzne in se zlahka zdrobi. To ne vpliva na okus. Uporabite ga za kuhanje jedi in omak.
Odmrzujte sir postopoma. Čim počasneje se odtaja, bolje bo ohranila vlago in svoj prvotni okus. Zamrznjeni izdelek je treba najprej prenesti iz zamrzovalnika v hladilnik.
Drugi načini dolgoročnega skladiščenja
Trdi sir se dolgo časa hrani v hladilniku, če so izpolnjeni številni pogoji. Najboljša možnost je, da ga damo v vakuumsko vrečko. Takšni paketi se nenehno uporabljajo v profesionalni kuhinji in vse pogosteje se kupujejo za dom. Parmezan, zapakiran ali samozapečaten v filmu, se hrani pri temperaturi od +2 do +8 in pri vlažnosti 90% 6 mesecev (na spodnji polici hladilnika).
Druga metoda vključuje shranjevanje v hladilniku v pergamentnem papirju in foliji. Najprej morate kos sira zaviti v papir, na vrhu pa ga zaviti s folijo. Če je nariban, lahko naredite vrečko pergamenta - nekakšno skodelico v obliki stožca. Dvojno pakiranje bo preprečilo razpad encimov, vremenske vplive, izsušitev, pa tudi absorbcijo vonjav. V tej obliki lahko parmezan shranimo v hladilniku približno 10 dni.
V velikih kosih se sir bolje konzervira kot nariban ali narezan.
Parmezan je zelo trd sir in ga shranjujemo dlje kot druge sorte. Vakuumska embalaža zagotavlja varnost 6 mesecev. In ne glede na to, kje - v hladilniku ali zamrzovalniku. Smiselno je, da zamrznete sir samo, ko se embalaža odpre in izdelka ne nameravate uporabiti v naslednjih 10 dneh.