Zagovorniki zdrave prehrane vztrajajo, da najprej morate fižole pojesti, preden jih jeste. Kaj to daje in ali obstaja razlika v kalitvi fižola za šolo in za uživanje? Kisli fižol je lažje prebavljiv, vendar je razlika med užitnimi in poskusnimi sadikami, predvsem pri sortah fižola.
Kaj je zdrav fižol
Ideja o vzklinem fižolu je nastala že dolgo nazaj, na splošno pa si je prizadevala za zdravo prehrano pridobila neslutene razsežnosti. To ne preseneča: številne raziskave potrjujejo, da so stročnice zelo koristne za človeško telo, zlasti v aktivni fazi rasti, ko se vsebnost hranilnih snovi večkrat poveča.
Zanimivo dejstvo
Fižol ni dosegel naših miz naenkrat, dolgo časa so v njem videli le okrasno rastlino. A to ji ni preprečilo, da bi v kuhinjah različnih ljudstev po svetu zavzela močan položaj, tako v obliki glavne jedi kot priloge kot kot sestavine za vse vrste omak.
Sadike fižola vsebujejo:
- Vitamini skupine B in C,
- beta karoten
- tokoferol
- veliko število esencialnih aminokislin.
Različni minerali:
- cink,
- fosfor,
- magnezij,
- železo,
- natrij,
- kalcija in mnogih drugih.
Vse drugo pa fižol vključuje naravne antioksidante, ki ugodno vplivajo na kožo in imajo pomlajevalni učinek. Je tudi bogat vir rastlinskih beljakovin, ki je zelo pomemben tako za otroke kot za odrasle.
Pomembno
Za kalitev in porabo v surovi obliki sta primerni sorti Adzuki in Mash. Kategorično je nemogoče (!) Jesti vzklil beli in rdeči fižol: enostavno jih je zastrupiti.
Kako gojiti za hrano
Doma lahko fižol za hrano hitro poženete v več fazah:
- Previdno izberite in sperite fižol pod hladno tekočo vodo.
- Vzemite globoko ploščo in sito, ki bo stalo na tej plošči. Takšna zasnova bo pomagala ohraniti okus po poganjkih: odvečna vlaga negativno vpliva nanj.
- Dno sita položite z debelo plastjo gaze in pokrijte fižol.
- Plast gaze napolnite s takšno količino vode, da se voda nad njo dvigne za 5 mm.
- Po 12 urah fižol sperite in odvrzite odvečno vodo.
- Posode z vsebino postavite na topel, temen prostor in poškropite vsake 3 ure.
Čez dan se bodo pojavili prvi majhni poganjki, ki bodo opazno hitro zrasli. Za prehranjevanje zadostuje dolžina 1-1,5 cm: okus takega fižola je mehak, čim bolj prijeten, muškatni orešček.
Namig
Revija Miss Cleanliness priporoča temeljito pranje poganjkov vsaj enkrat na dan. Zahvaljujoč temu bo fižol ohranil več okusa in koristi. Prav tako je vredno narediti, preden jih jeste.
Uporaba sadik in kako vstopiti v jedilnik
Poganjkov fižol ima visoko hranilno vrednost, jedo ga kot samostojno jed, uporabljamo ga za pripravo solat ali kot sestavino kompleksnejših dobrot. Fižol se v svoji surovi obliki odlično ujema s svežimi zelišči, jagodami in sadjem. Fižolski ohrovt je tudi glavna sestavina mnogih receptov azijske kuhinje, naj bodo to kitajska, indijska ali korejska. Uporabljajo se celo za peko.
Klinični fižol in ovseni ohrovti veljajo za najbolj uporabno kombinacijo. Med seboj se odlično dopolnjujejo in telesu zagotavljajo veliko zalogo hranilnih snovi, mineralov in vitaminov.
Pomembno
Zaradi vseh njegovih nespornih koristi je treba v prehrano postopoma vnašati sadike fižola, saj obstaja možnost nestrpnosti.
Ob prvi uporabi morate biti previdni in se ne znebiti velikega števila sadik. Najprej jih okusimo na primer v obliki omake, nato kot sestavino v solati. Po vsakem testu morate opazovati reakcijo telesa.
Če pride do alergijske reakcije, je treba kaliv fižol zavreči. Če ne sledijo neprijetne reakcije, nato postopno povečujte delež poganjkov, vendar ne zlorabljajte, dovolj je 100-150 gramov na dan (to je približno 2 žlici. L).
Šolski projekt
Stročnice pridelujejo zelo enostavno in hitro, zato jih študentom pogosto priporočajo za poskus. Namen tega raziskovalnega dela je ugotoviti, kateri pogoji so potrebni za rast in dober razvoj semen fižola ali graha.
Fižol kali v samo 4 fazah:
- V kateri koli čisti posodi: krožnik, posoda, krožnik, plastična posoda, pokrov kaprona - položite plast "zemlje". Kot tla so primerne bombažna volna, povoj, gaza, bombažne blazinice ali celo sintetični ozimnik.
- Vlago "zemljo" navlažite z vodo in tako ustvarite vlažno okolje, ki ga fižol potrebuje.
- Ustvari pogoje za rastlinjake. Posodo z vsebino zaprite s kosom oprijetega filma ali celofana, tako da se film ne dotika fižola in se raztegne nad njim. Pritrdite z navadno pisalno gumo ali sukancem. V filmu naredite nekaj majhnih lukenj za kroženje zraka.
- Postavite improviziran „rastlinjak“ v temen, topel prostor in spremljajte količino vode v „tleh“.
Po enem tednu lahko poganjke sadimo v zemljo in gojimo fižol doma na okenskem oknu, hkrati pa nadziramo njegov razvoj.
V katerem koli šolskem projektu učenci dobijo podrobnejša navodila in jih je vredno držati v svojem projektu.
Škropljenje fižola doma je zelo preprosto in zanimivo. Kot šolski projekt bo to pripomoglo k razvijanju natančnosti in pozornosti brez nepotrebnih naporov, kot dodatek k prehrani pa bo pomagal izboljšati stanje kože in las, oči in prebavil. Fižolski kalčki niso samo bogati z vitamini in minerali, ampak vsebujejo tudi vse snovi v obliki, ki jo telo zlahka absorbira.