Zdaj smo ustvarili množico naprav za hitro in varno sušenje kopra in drugih izdelkov. Niso pa poceni in bodo zavzele prostor. Če ni želje ali priložnosti za nakup posebne opreme, lahko koper posušite v mikrovalovni pečici. Glavna stvar je, da začimbe ne pregrejete.
Kateri koper je primeren za sušenje
Za spravilo je treba surovine nabirati, preden se začne cvetenje. V nasprotnem primeru bo posušen koper imel neprijeten vonj. Dežnike lahko založite tudi na primer za pripravo marinad in kumaric.
Splošno pravilo je nabiranje kopra v suhem vremenu. Prekomerna vlaga bo povzročila prekomerno kopičenje vode v grozdih in zlahka povzročila razpadanje že v pripravljalnih fazah.
Če se koper pobere kmalu po dežju ali zalivanju na listu, lahko preskočite korak pred pranjem.
Značilnosti sušenja v mikrovalovni pečici
Glavna prednost te metode je hitrost, ki ni primerljiva s tradicionalnim sušenjem. V samo nekaj minutah mikrovalovna pečica odstrani vlago iz celega kupa kopra. Hkrati začinjena trava praktično ne izgubi barve.
Namig
Najpomembnejše je, da kopra ne pustite, da se preveč segreje.
Za pravilno sušenje morate po vrsti narediti vrsto preprostih korakov:
- Operite šopek svežega kopra, se otresite odvečne vlage in ga obložite z dobro vpojno brisačo.
- Nato ločite veje od stebel, niso primerne za sušenje, lahko pa jih zamrznete za juhe in glavne jedi za zimo.
- Posodo z ustreznim premerom pokrijemo s suhimi prtiči in na vrh položimo veje kopra.
- Nato dobljeni obdelovanec za 2 minuti pošljite v mikrovalovno pečico, nato pa po odpiranju vrat pustite, da se nekoliko ohladi.
- Sušenje in hlajenje ponavljamo, dokler se veje kopra ne začnejo zlahka drobiti. Z izkušnjami bo vsaka gospodinja lahko izbrala optimalno shemo, kako sušiti zelenice kopra v skladu z močjo svoje mikrovalovne pečice.
Pogoji obdelave in skladiščenja posušenega kopra
Po obdelavi celotne serije se trava zmleti na poljuben način. Krhke veje zlahka drgnejo med dlanmi. V tem primeru se trdi deli zlahka ločijo od celotne mase. Za shranjevanje so dobro primerne steklene ali kositrne pločevinke z zmerno tesnim pokrovom.
Namig
Ni potrebno doseči absolutne tesnosti - s tem se boste izognili poškodbam posušenega kopra.
Nekatere gospodinje uspešno hranijo pripravljene začimbe v plastičnih vrečkah. To je povsem sprejemljivo, vendar je priporočljivo, da ne dovolite bližine drugih močno dišečih začimb ali izdelkov, ki lahko intenzivno absorbirajo tuje vonje.
Rok uporabnosti je približno 2 leti. V prihodnosti se koper ne pokvari, vendar vedno bolj izgublja okus in druge koristne lastnosti.
Prednosti suhega kopra:
- Zelen in čaj iz semen lajša krče in ima karminativne lastnosti;
- decokcija kopra pomaga pri cistitisu in boleznih genitourinarnega sistema;
- spodbuja odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa;
- Pomirja in pospešuje regeneracijo tkiv.
Kot veliko drugih zelišč, zelenjave in sadja ima tudi koper večstranski učinek na človeka. Toda na primer pri prekomerno nizkem krvnem tlaku zaradi diuretičnih in sedativnih lastnosti začimbe ne smemo uživati v prevelikih količinah. Nabiranje kopra, ki ga v sezoni dobesedno nikamor ne gre, je enostavno. Še malo časa, za prihodnje leto pa imate vedno pri roki zdravilni izdelek in začinjeno začimbo.