Tihi lov - tako kot vsak lov - je nevarno, če se kršijo njegovi zakoni. Zato je veliko nabiralcev gob zaskrbljeno zaradi vprašanja: kako preveriti, ali so gobe strupene in čim bolj zmanjšati nevarnost zastrupitve?
5 zapovedi nabiralca gob
Galerinski rob - smrtonosna strupena goba
1. Smrtonosne strupene gobe morajo vedeti osebno
Lahko se spomnimo glavnih znakov smrtonosnih gob.
- Vsi so lamelarni.
Neužitni so predstavniki cevastih, med njimi pa niso smrtno strupeni. Torej, z lamelarnimi primerki - posebna nega.
- Najbolj strupeni med njimi spadajo v družino muharjev: Amanita panther, bledo grebe, Amanita smrdeča (beli grebe), muharica.
Združujeta jih dva znaka: zadebelitev-Volvo pri korenu noge; ovratni obroč pod klobukom. Samo dva znaka - in tihi morilec ne bo padel v vaš koš!
- Galerina obrušena - strupen primerek, je videti kot poletni medeni agaric,
vendar raste v iglastih gozdovih, kjer se ta vrsta ne pojavlja. Njena klicna kartica je tanka oboda vzdolž notranjega roba klobuka in obroč v njej. Da ne bi bila zastrupljena galeja, obrobljena, poleti ni treba iskati medovitih gob pod iglavci.
- Vlaknasto steklo Patuillard je 20-krat bolj strupeno od agarice rdeče muhe.
Signal previdnemu nabiralcu gob bo oster, neprijeten vonj, podoben tehničnemu alkoholu, in hitro pordelost kaše, napolnjene s strupom. Prvi primerek najdbe je treba razbiti, preden ga pošljete v košarico.
V gozdu je veliko drugih gob - potencialnih zastrupiteljev, ki pa praviloma ne vodijo v smrt.
2. Razlikovati dvojne gobe
Pogosto neužitne vrste so prikrite kot dragocene, tako da jih celo izkušena oseba težko loči. Preverite gobe za strupenost bo pomagala naslednja tabela.
Užitne | Strupeno | Kako razlikovati? |
Boletus edulis Boletus | Žolčna goba Satanska goba | Meso neužitne dvojice ob prelomu postane roza ali rdeča. |
Maziva, gob | Pepper goba | Double ima zelo grenak okus |
Medena agarica | Galerina obrezana | Dvojnik raste v iglastih gozdovih, na dnu kapnice ima obrobje. |
Pravi medeni agaric | Žvepleno rumeni meden agaric Opeka rdeča | Doppelgängerji nimajo obroča za noge; krožniki niso kremni, kot pravi medeni agaric. |
Šampinjoni | Kapica smrti | Grabe imajo vedno bele plošče, šampinjoni pa rožnato in rjavo. |
Russula zelena | Kapica smrti | Russula nima obroča, Volvo pa zadebelitev na nogi. |
Namig
Če najdba dvomi o užitnosti, ne jemljite; v skrajnih primerih - dajte ločeno od drugih trofej, da ne pride v stik z njimi.
Tanka svinja
3. Zavrnite zbiranje prej priljubljenih, a dejansko nevarnih gozdnih daril
Sem spadajo: tanki prašič, zelenica, črta.
- Tanka svinja - časovna bomba. Vsebuje antigenski protein, ki se lahko z leti kopiči in nato sproži reakcijo avtoimunske koagulacije krvi. Nenadna smrt zaradi srčnega infarkta, kapi ali tromboze - in malo ljudi bo ugibalo, da je bil vzrok za to dolgotrajna zastrupitev z glivicami.
- Greenfinch - vsebuje snovi, ki se ne izločajo iz telesa. Kopičijo, poslabšajo delo ledvic, mišičnih vlaken, zgostijo kri.
- Črte - vsebujejo hidromirin. Njegova koncentracija v določeni seriji gob v našem ekološkem okolju je nepredvidljiva. Tudi če jih skuhate v skladu z vsemi pravili in jih uporabljate večkrat zapored, lahko pride do močnega "udarca" na ledvice in jetra.
4. Ne nabirajte gob na industrijskih območjih in v suhem vremenu
S tira - nič manj kot 200-300 metrov, sicer se bo izpušni svinec zataknil v ledvicah in kosteh in privedel do invalidnosti. In zaraščeni in črvičasti osebki so že polni razkrojnih produktov in odpadnih izdelkov ličink - bolj vidnega strupa je težko najti.
Bledo krastače - smrtonosne strupene gobe
5. Ne verjemite mitom
Ne zaupajte nekaterim pogostim znakom.
- Če glivo požrejo ličinke žuželk, potem je užitna. To ne drži: snovi, ki so škodljive za žuželke, so lahko za človeka usodne.
- Če je najdba dobrega okusa, potem je užitna. "Toda vsi muharji so hkrati okusni in strupeni."
- Vsi mladi posamezniki lahko jedo brez strahu. Da, v večini primerov se strup kopiči s starostjo, toda na primer krastača je usodna že od otroštva.
Tako se v gozdu izvaja glavno delo pri preverjanju trofej: v košu ne sme biti strupenih in strupenih.
Vlakna Patuillarda - smrtonosna strupena goba
Ali je mogoče gobe preveriti na užitnost folk pravna sredstva?
Opredelitev "gobjih strupov" z uporabo domačih izdelkov je nevaren mit. Kako preveriti gobe, ne vedo ne sestave strupov niti snovi, ki reagirajo nanje? "Preizkušena orodja" razkrivajo popolnoma različne snovi.
- Testiranje s čebulo, kisom in mlekom, ki jih poskušajo uporabiti kot indikatorji toksinov, dejansko kaže na prisotnost encimov, kot so tirozinaza (čebula temne iz nje), pepsin (mleko zavre). Ti encimi se nahajajo v številnih živilih, kar ne pomeni njihove neprimernosti za hrano.
- Srebrne stvari, namočene v vodo z gobami, potemnijo iz aminokislin, ki vsebujejo žveplo - to tudi ni strup. Veliko jih je v mesu, ribah, semenih - hrani, bogati z beljakovinami.
- Toda snovi, ki povzročajo zastrupitev, improviziranih sredstev za čiščenje vode ni mogoče odstraniti. Trenutno je patentiran „indikatorski list“, ki določa strup iz bledice in vsega smrtonosnega rodu Amanit, vendar o njegovi množični uporabi še ni bilo slišati.
Da poslastica ne postane strup
Tudi dobre gobe lahko iz različnih razlogov povzročajo zdravstvene težave.
- Gobove jedi so težka hrana za telo. Ljudje z bolnimi jetri, ledvicami, boleznimi prebavil, hipertenzijo in presnovnimi motnjami morajo biti pripravljeni na zdravstvene težave, ko jih zaužijejo. Varni so za tiste, ki so zdravi.
- Rok uporabnosti zbranih gob je en dan, nato pa se njihova užitnost hitro zmanjša.
- Gobe ne valjajte tesno. Spore botulizma doma se ne uničijo. Paličica se razvije brez kisika, uporaba gob iz take pločevinke pa v 60 primerih od 100 povzroči smrt. Zavarujete se lahko tako, da vsebino vrete 15 minut. Toda kdo hoče jesti takšno jed?
Namig
Gobe ne kuhajte in ne hranite v posodah iz aluminija, cinka ali v keramičnih posodah, prekritih z glazuro. Izgubili bodo užitnost
Nabiranje gob - "tihi lov" - sploh ni varna dejavnost: biti morate previdni in dobro poznati sovražnika, da ne bi trpeli zaradi lastnih trofej.