Hrenova korenina in listi so zelo priljubljeni v zimskih pripravah. Pikantni lističi so koristni za konzerviranje, ostra koreninska zelenjava gre v hren in druge slane prigrizke. Če želite biti vedno s svežim pridelkom, poskusite zamrzniti vse dele hrena za zimo. Zamrzovalnik bo ohranil koristne snovi zelenjave, nato pa se boste odločili: pojejte ga svežega ali ga uporabite za spravilo pozimi.
Kako zamrzniti koren
Ena od prednosti zamrzovanja hrenove korenine je, da postane manj akutna. Zdaj je le lepo začinjeno dopolnilo s kopico vitaminov in mineralov in ne test za oči in želodec.
Recept za zamrznjen hren:
- Izberite cele in zdrave korenine. Najbolj okusna rastlina stara 2-3 leta. Najbolje so shranjeni.
- Korenino napolnite z vodo in pustite nekaj ur ležati, da se umazanija loči. Če je sadje preveč umazano, uporabite krtačo.
- Lupine olupite z nožem ali lupilnikom krompirja.
- Izperite, posušite.
- Koren narežite na kocke z robom 1-1,5 cm.
- Zamrznite vse kocke tako, da jih enakomerno razporedite na ravno posodo. Po 2-4 urah jih vzamemo iz zamrzovalnika in jih razdelimo v vrečke za shranjevanje. Tako se ne bodo držali skupaj.
- Naredite priročne porcije, tako da bo ena vrečka šla v eno posodo.
- Odtaljenega hrena je nemogoče hraniti dlje časa, še več, ponavljajoče se zamrzovanje škodi izdelku.
Revija Miss Cleanliness priporoča, da ne hranite zalogov hrena in drugega sadja več kot eno leto, ampak v prvih mesecih zamrznjeno jedo, ne da bi čakali na pomlad. Tako boste imeli več koristi od izdelkov.
Možnost naribanega hrena:
- Olupljeno in oprano sadje zmeljemo na graterju ali popečemo skozi mlinček za meso, odvisno od tega, katera konsistenca je bolj podobna.
- Maso zmešajte v majhne porcije.
- Pošljite takoj v zamrzovalnik. Rezultat je bil slep za omake in solate.
- Nariban hren včasih pomešamo z limoninim sokom in naribanim jabolkom ter uporabimo kot preliv ali prigrizek.
Namig
Zaščitite oči pred hrenom, tako da na mlinček postavite zbiralno vrečko.
Hren je naravni antibiotik, protivirusno sredstvo, ojačevalec apetita in stimulator prebavil. Zimskemu meniju dodajte malo odmrznjenega hrena, da se boste vedno počutili zdrave in energične.
Zamrznjeni listi hrena
Zakaj so potrebni hrenovi listi? To zelenje dopolnjuje in izboljšuje okus mesnih jedi, vključno z juhami. V marinade se dodajo tudi lističi, da se zelenjava shrani dlje in ne pokvari.
Pravila in faze zamrzovanja listov:
- Zberite zdrave zelene liste, jih sperite in temeljito osušite.
- Brez rezanja zložite v posode ali vrečke.
- Stisnite zrak in tesno spakirajte.
- Shranjujte v predalu z zelenjavo.
Če želite uporabiti liste, jih preprosto odstranite iz zamrzovalnika in takoj dodajte v posodo. Na odmrzovanje ni treba čakati.
Brez hrena je ruska nacionalna kuhinja nepredstavljiva. Ne omejujte se na zimske zaloge tega vitaminsko ostrega sadja: konzervirajte, solate, marinade, zamrznite sveže korenine. Hren bo telesu koristil v kakršni koli obliki.