Na področju gostinstva je brez profesionalnega pomivalnega stroja težko storiti. Za podjetja obstaja več vrst pomivalnih strojev, ki lahko zadovoljijo potrebe sodobne ustanove. Eden takšnih PMM je pomivalni stroj transportnega tipa. Pogosto ga primerjajo s predornim strojem, vendar je v njihovi zasnovi in načelu delovanja še vedno nekaj razlik. Ponujamo, da razmislimo o značilnostih te vrste stroja in se seznanimo s paleto modelov, ki je priljubljena v Rusiji.
Značilnosti pomivalnega stroja transportnih strojev
Transportni pomivalni stroj že od sovjetskih časov ni spremenil svojega načela delovanja: zagotavlja neprekinjen postopek pranja. Ko ste izbrali takšen stroj za svojo kavarno ali restavracijo, ste lahko prepričani, da bo v kratkem času opral goro posode in drugih kuhinjskih pripomočkov. V takem PMM posoda vstopi v tekoči trak, ki raztegne plošče skozi več predelkov hkrati: za pranje, izpiranje in sušenje (če je predvideno v zasnovi).
- Pranje. V tej fazi ostanki iz posode izperejo vročo vodo pri 60 stopinjah. Voda se pod ploščicami pod visokim pritiskom razprši s posebnimi šobami, nameščenimi na vseh straneh lijaka. Današnji modeli so, za razliko od svojih sovjetskih kolegov, opremljeni s šobami, ki dovajajo tok vode v isti smeri, v kateri so posode v tekočem traku. Ta učinek podaljša stik posode z vodnim tokom.
- Izperite. V tem predelu je temperatura 90 stopinj - dobro ogreta voda zagotavlja popolno dezinfekcijo jedilnega pribora in krožnikov ter uničuje do 90% škodljivih mikroorganizmov.
Pomembno! Po takem umivanju in izpiranju posode 100% izpolnjujejo deklarirane sanitarne standarde, ki jih ročno ni mogoče doseči.
Med izpiranjem posode uporabljamo posebna sredstva za izpiranje, ki pospešijo postopek sušenja, preprečijo pojav madežev in madežev. Stopnja izpiranja lahko razdelimo na več ciklov ali pa enotno. Z enostavnim izpiranjem obdelava poteka enkrat, s kompleksnim izpiranjem posode najprej prelijemo z vročo vodo, da speremo detergent, nato jih obdelamo s sredstvom za izpiranje, raztopljenim v hladni vodi, nato pa s kristalno čisto vročo vodo.
Nekateri modeli transporterjev PMM so opremljeni z dodatnim lijakom za predhodno izpiranje. Še posebej "kul" avtomobili imajo kondenzatorje pare, ki lovijo paro, ki nastane pri pranju z vodo pri različnih temperaturah.
Vrste, prednosti in slabosti transportnih strojev
Obstajata dve vrsti pomivalnih strojev, ki delujeta na osnovi transporterja:
- Trak. V njih košare padajo na trak, opremljen s "prsti". V tem primeru potrebujete dva operaterja, od katerih bo eden naložil posodo, drugi - pa ga zbral. Ti stroji so pogosto nameščeni v velikih jedilnicah, letoviščih in penzionih - kjer je veliko jedi iste oblike. Njihova razlika je neposredna oblika in velike dimenzije.
- Kaseta Plošče premešamo na kasete, po katerih se naložijo v PMM. To so bolj kompaktni stroji, ki potrebujejo samo enega operaterja. Toda obstajata dve pomanjkljivosti: nizka intenzivnost pranja, ki jo prekinjajo kasete, in hitro poslabšanje pripomočkov.
Pomembno! Kasetni transportni stroji so priljubljeni v restavracijah ali menzah z najrazličnejšimi jedmi.
Ne glede na vrsto PMM, njegova zasnova zagotavlja pladnje za jedilni pribor in druge pripomočke.
Učinkovitost je glavni plus te tehnike. Glavne pomanjkljivosti transportnih strojev so:
- drago - zahtevajo veliko vode in električne energije;
- Povezani so v trifazno omrežje 380 V, zato zahtevajo ponovno opremo električnega omrežja v prostoru.
Brskaj po priljubljenih modelih
Oglejte si pregled in poiščite pravega, ki vam ustreza glede na ceno in zmogljivost.
Silanos T1500 DE
Pralni stroj za kasete s 83 kasetami na uro (približno 1500 plošč). PMM je opremljen s kaseto, oblikovano za 18 plošč, stekla in kasete za instrumente velikosti 50x50 cm, glavna prednost pa je uporaba visokokakovostnega jekla v proizvodnji. Delovanje je omogočeno z elektromehanskim nadzorom. Ta model porabi približno 15 kW.
Stane približno 385.000 rubljev.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
Stroj italijanske izdelave - lesena kaseta. Na voljo je dvostopenjsko pranje pri 55 stopinjah in 80-stopinjsko izpiranje. Model je opremljen s sušilcem. Poraba vode za eno uro pranja je 200 litrov. 650 000 rubljev - precej visoka cena za povprečne zmogljivosti.
Grodnotorgmash MMU 1000M
Trak PMM, ki ga je mogoče priključiti tako na toplo vodo kot na hladno. Vsebuje ne samo standardne jedi, ampak tudi na splošno - sklede in pladnje, kar je zelo primerno za gostinstvo. Zasnova stroja ima tri sklope: za čiščenje, pranje in dvojno izpiranje posode. Ob zadnjem izpiranju se voda za dezinfekcijo segreje na najmanj 85 stopinj. Model je enostavno razstaviti, zato ga je enostavno vzdrževati in popravljati.
Cena je približno 455.000 rubljev.
Električni apartma WTM250ELA 534113
Kaseta PMM švedske proizvodnje. Skrb za posodo v dveh stopnjah pri dveh temperaturnih pogojih: pri 55 in 70 stopinjah. Izperemo z 84-stopinjsko vodo. Produktivnost: od 280 do 4500 plošč v 1 uri. Potrebuje omrežje 380 V. Velika poraba virov: 44,2 kW in 300 litrov vode na uro.
Stroški so približno 2.000.000 rubljev.
Mach MST / 021
Še en italijanski pomivalni stroj iz kakovostnega nerjavečega jekla. Kaseta za pranje vam omogoča, da v 1 uri obdelujete do 95 kaset. Porabi 29 kW. Zasnova zagotavlja popolnoma samodejno zaustavitev, produktivno odtočno črpalko, giljotinska vrata in stikalo.
Povprečna tržna cena je približno 920.000 rubljev.
Mach mst 025
Ta model bo zagotovil visoko učinkovitost pranja plošč in aparatov. Visokozmogljiv PMM je enostavno nadzorovan s preprosto ploščo - regulator vode v rezervoarju in temperatura v kotlu sta nameščena v bližini za natančen nadzor postopka pranja. Naprava se zažene z enim gumbom in se samodejno izklopi s pomočjo časovnika. Opremljen je s košaro velikosti 50x44 cm, impresivno težo 355 kg in zahteva povezavo s trifaznim omrežjem. Na uro lahko operete od 69 do 108 košare. Pralni rezervoar je zasnovan za 70 litrov vode, kotel - za 24 litrov. Pranje je pri temperaturi vode 55 stopinj.
Mach mst 015
Karakteristike tega modela so podobne prejšnjim. Produktivnost: 1500 plošč v 1 uri. Model ima naslednje značilnosti:
- opremljen s priročno uporabniško ploščo s poenostavljenim nadzorom;
- vogali pomivalnega korita so zaobljeni za enostavno čiščenje;
- opremljene s štirimi košarami;
- vrata za lijake giljotine;
- tam je mikro stikalo vrat;
- zasnova zagotavlja odtočno črpalko;
- enostavna demontaža v primeru popravila.
Povzeti. Ni dejstvo, da bo transportna podložka zadovoljila potrebe vašega podjetja, vendar je vredno natančneje pogledati, če ste zadovoljni z njegovimi prednostmi in stroški. Podrobno se lahko naučite tudi o drugih pomivalnih strojih: tunelskih, čelnih ali navpičnih.