Zagotovo so mnogi slišali za takšno napravo kot zračni žar. Kako lahko pride na pomoč na kmetiji in za kaj gre? Pravzaprav je zračni žar (ali, kot ga imenujejo tudi konvekcijska pečica) v kuhinji zelo uporabna stvar. Ta aparat je zasnovan za predelavo in kuhanje s tokovi segretega zraka.
Zračni žari so bili izumljeni sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja v ZDA. No, v devetdesetih so se pojavili na našem trgu. In prav takrat se jim je pritrdila lepa beseda "aerogrill".
Naprava in oprema
Sodobni zračni žar je prozorna posoda ali bučka s stojalom in s pokrovom, ki pokriva celotno konstrukcijo od zgoraj. Znotraj pokrova je grelec (cevasti električni grelec) in ventilator, zunaj pa krmilna plošča.
V nekaterih proračunskih modelih se namesto grelnih elementov uporabljajo halogenski grelni elementi. Kozarec posode pri uporabi halogenov praktično ni podvržen oksidaciji in koroziji in to je očiten plus. Vendar imajo hkrati halogenski grelniki skromno delovno dobo in ne zelo dolgo življenjsko dobo. Običajno je to 3 leta. V kovinskih grelnih elementih, mimogrede, je ta indikator veliko večji - 8-10 let.
Poleg zgoraj naštetih izdelkov so v paketu zračni žar običajno vključeni tudi žari za kuhanje mesa. Praviloma jih je tri in se razlikujejo po višini. Pogosto v kompletu lahko vidite posebno mrežasto ponev, ki bo morda potrebna za kuhanje na pari in ocvrti hrani, pa tudi za sušenje. Večina poceni modelov in vse skupaj je opremljeno s kovinskim obročem - nameščen je na vrhu sklede in služi za povečanje in prilagajanje njegove glasnosti.
Načelo dela in sorte
Načelo delovanja zračnega žara je naslednje: grelec segreva na želeno temperaturo, nato pod vplivom ventilatorjev večsmerni vroč zrak vstopi v posodo, enakomerno piha hrano in jo kakovostno ogreva. Kot rezultat, lahko pečete, ocvrte, enolončnice, kuhate posodo na zračnem žaru. Mimogrede, temperatura ogrevanja zraka se tukaj spreminja v območju od +60 do +260 stopinj.
Zračni žari imajo lahko eno od dveh vrst nadzora:
- mehanski;
- elektronski.
Mehansko krmiljeni modeli so precej preprosti - imajo samo en način delovanja. Na splošno ta možnost postopoma postaja stvar preteklosti, vendar ima eno očitno prednost: cena vročih žarov s tem nadzorom je precej nizka.
Naprave z elektronskim nadzorom imajo več hitrosti in načinov delovanja, pa tudi različne dodatne funkcije. Na primer, sodobni zračni žari so opremljeni s časovniki, zato prisotnost in stalno spremljanje človeka nista potrebna. Naprava se bo samodejno izklopila ob pravem času.
Številni elektronski žari imajo funkcijo "Vzdrževanje temperature." Po postopku kuhanja omogoča, da jed še naprej vrete na vročem zraku.
Druga koristna lastnost je samočiščenje. Sklede sodobnih zračnih žarov so narejene iz nelomljivega toplotno odpornega stekla, zato so precej težke in zanje ni enostavno skrbeti. S samočistilno funkcijo je vse izjemno preprosto: v zrak morate naliti vodo z detergentom in pritisniti gumb.
Prisotnost funkcije nastavitve višine bo tudi lep dodatek za kupce. Ta funkcija vam omogoča, da posodo postavite višje ali nižje glede na grelni element.
Prednosti
Zračni žar lahko nadomesti druge naprave, na primer mikrovalovno pečico, toster, električni štedilnik, dvojni kotel. To je zelo pomemben argument v prid njegove pridobitve za tiste, ki še vedno dvomijo, ali je ta aparat potreben v kuhinji ali ne.
- Prednost zračnega žara je v tem, da ga lahko kuhamo brez olja, margarine in maščobe - na skledo se ne bo ničesar držalo.
- Na zračnem žaru lahko kuhate več jedi hkrati in to ga razlikuje od podobnega aparata - večkrilca.
- Ker je posoda za kuhanje prozorna, lahko celoten postopek opazujemo s strani.
- Aerogrill vam omogoča, da kuhate ali pregrejete hrano v popolnoma kateri koli posodi
Kako izbrati dober model?
Najprej bi se moral kupec seznaniti s funkcijami naprave. In ne bi smeli vedno izbrati najbolj »prefinjenega« aerogrilla. Zakaj je potreben, če naj bi se uporabljal samo za določene namene? Veliko število funkcij se v mnogih situacijah zdi odveč.
Prav tako je vredno pogledati ponujeno opremo. Dobro je, če komplet vključuje gumbe za zamenjavo in prijemanje gotovih jedi. Pomembna prednost je tudi prisotnost nabodala za piščanca in nabodala.
Druga pomembna točka - bolje je izbrati modele z odstranljivo vrvico. To bo olajšalo pranje in shranjevanje naprave. Toda odstranljiv pokrov na zračnem žaru ni zelo priročen. V procesu kuhanja boste verjetno morali poiskati kraj, kjer ga boste postavili, zelo vročega. Prevleka, pritrjena na telo z nosilcem, je veliko bolj praktična - vedno bo na svojem mestu. In zagotovo bi morali pogledati kraj njegovega stika s telesom. Nosilci naj bodo kovinski, ne plastični, saj ima pokrov solidno težo.
Namig
Če je mogoče, izberite model aerogrill z odstranljivo zaščitno rešetko (zasnovan je za zaščito grelnih elementov). Seveda se ta žar precej hitro zamaši, in če je odstranljiv, ga bo veliko lažje skrbeti. Dovolj je, da vijake odvijete, odstranite, operete in postavite na svoje mesto.
Kaj lahko kuhamo na zračnem žaru?
Aerogrill se dejansko lahko šteje za univerzalno napravo za kuhanje katere koli vroče hrane. Kaj lahko torej skuhate z njim?
- Na zračnem žaru lahko kuhate borš, juhe in druge prve jedi. Tu lahko na primer naredite okusno kašo, pečete krompir v loncih, kuhate pico.
- Odmrzovanje različnih živil in segrevanje že pripravljenih obrokov je tudi pri aerogrillu povsem izvedljivo.
- Na zračnem žaru lahko kuhate, dušite in pečete zelenjavo.
- Pri pripravi domačega jogurta in skute bo zadevna naprava zagotovo postala zvesta pomočnica gospodinje.
- Ne morete storiti brez konvekcijske pečice in pri ustvarjanju odej za zimo - pri kisanju in konzerviranju, pa tudi za sušenje zimskih gob, sadja, jagod in zelenjave.
- Pri procesih z vročim dimljenjem, pri kuhanju z ocvrtim in parnim kuhanjem je prav tako pomembna uporaba tega stroja.
- Tisti, ki želijo preizkusiti svoje kulinarične sposobnosti, lahko na zračnem žaru pečejo pite, zvitke ali na primer domač dišeč kruh. Pomembno je tudi, da lahko pečete pečete izdelke iz skoraj katere koli vrste testa brez težav.
- Meso in ribe se odlično ocvrtijo na zračnem žaru in brez uporabe sončničnega olja. Želite kuhati ribje fileje ali piščančje kotlete? Brez težav! Žar na žaru z zračnim žarom je tudi povsem mogoč.
- Med drugim lahko s to tehniko na primer kuhate marmelado in kuhate kuhano vino.
Zračni žar bo brez dvoma olajšal postopek kuhanja in zasedel svoje primerno mesto v kuhinji. In številni potrošniki so že v praksi videli, da gre za takšno napravo, ki lahko nadomesti več drugih gospodinjskih aparatov, podobnih po funkcionalnosti. To pomeni, da je nakup zračnega žara ekonomična in razumna izbira.