Kuhano peso lahko zamrznete v zamrzovalniku. In to se naredi precej preprosto. Izdelek bo ohranil svoje koristne lastnosti in izviren okus.
Priprava pese za zamrzovanje:
- Najbolje je izbrati srednje velike korenovke. Pred kuhanjem se vrhovi in repi ne odstranijo. Tako bo v zelenjavi ostalo največ hranil.
- Med kuhanjem vlijte malo kisa v lonec z vodo. Popravila bo barvo pese in pomagala ohraniti njen okus.
- Lupine odstranimo iz končne zelenjave. Kaša se zdrobi na poljuben način (slamice, kocke, velike rezine ali majhni čips).
Glavne metode zamrzovanja
Obstaja več načinov zamrzovanja pese za zimo. Nato podrobneje razmislimo o vsakem od njih.
Metoda številka 1:
- V pečici pecite celo peso, da postane jedro mehko.
- Ko ga ohladite in odstranite kožo.
- Kašo narežite čim bolj priročno.
- Zelenjavo dajte na paleto v enakomerni plasti in jo pošljite v zamrzovalnik za 1,5-2 ure.
- Kosi so pokriti z ledeno skorjo in se ne bodo zlepili.
- Končni izdelek razporedite po vrečah s tesnim zadrge in se prepričajte, da se podpišete.
- Lahko se hrani več mesecev.
Metoda številka 2:
- Surovo peso speremo pod tekočo vodo in damo v globoko ponev.
- Kuhajte, dokler ne kuhamo na nizkem ognju. Če voda močno zavre, bo koreninski pridelek popolnoma izgubil barvo.
- Kuhano zelenjavo prestavite v hladno vodo za hlajenje in olupite.
- Nato morate narediti enake korake kot v prvi metodi.
Hostesina skrivnost
Koreninski pridelek lahko skuhate brez kože. V tem primeru je zelenjavo lažje očistiti, okus in barva ne bosta trpela, vendar se bo količina hranilnih snovi znatno zmanjšala.
Metoda številka 3:
- Koreninico skuhajte, kot je opisano zgoraj.
- Ko se ohladi, olupimo in na drobno naribamo.
- Naribano peso razporedite v vrečke ali posode za hrano s tesnimi pokrovi. Prenesite posodo v zamrzovalnik.
Kako odmrzniti peso?
Posodice za zelenjavo je treba iz zamrzovalnika prenesti na katero koli polico v hladilniku. Torej bo postopek odtajevanja potekal postopoma. Za hitrejše odtaljevanje je treba obdelovanec odstraniti iz hladilnika in hraniti na sobni temperaturi.
Če se kuhana pesa odpravi na prve tečaje ali omake, jo lahko popolnoma odmrznete. V primeru, da se izdelek uporablja za solate, ga je treba odtajati, sicer bo solata "plavala" v soku in talini. Iz zamrzovalnika morate vzeti količino zelenjave, ki jo boste uporabili. Če obdelovanec ostane, ponovna zamrznitev ni priporočljiva.
Kuhana pesa je osnova za številne jedi. Iz njega lahko kuhate okusne solate, izvirne špagete, pa tudi nenavadne sladice.