Nizozemska tehnologija gojenja krompirja ima eno značilnost. Hrano, pa tudi semenski krompir gojijo na različne načine, na ločenih njivah, na različnih kmetijah. Nizozemski kmetje posebno pozornost posvečajo pripravi tal. Morala bi biti ohlapna, majhna. Gomolji so posajeni z dobro poganjkanimi očmi, kratkimi čvrstimi poganjki.
Nizozemska tehnologija sajenja krompirja
Značilnosti sajenja krompirja po nizozemski tehnologiji so naslednje: zgornji del krompirjevega gomolja je na ravni tal zemlje. Tako plitvo pristanek olajša, močno pospeši nastanek sadik. Po sajenju nad gomolji se oblikujejo grebeni višine 25 cm, širine 75 cm ob vznožju s širokim zaobljenim vrhom. Gomolji se tvorijo in razvijajo znotraj širokega grebena, ne poplavijo z močnim dežjem, ne gnijo.
Nizozemska tehnologija nabiranja krompirja
V nizozemski tehnologiji gojenja so različni pristopi k obiranju in skladiščenju hrane in semenskega krompirja. Če se prvi odstrani konec avgusta - začetek septembra, potem je drugi - veliko prej (julija, redko - na samem začetku avgusta).
In 5-7 dni pred obiranjem je treba vrhove, še vedno popolnoma zelene, odstraniti. Razrežemo ga s posebnimi stroji in zdrobimo, da dobimo silažo, včasih se uporabljajo kemična sredstva.
Vrhovi se odstranijo, da semenski gomolji ne okužijo z virusnimi boleznimi, ki jih prenašajo listne uši. Poleg tega gomolji, ko odstranimo vrhove, zorijo hitreje, saj preneha priliv asimilantov iz listov, prej so oblikovali močan olupek, ki ščiti pred mehanskimi poškodbami in boleznimi.
Kmetje, ki gojijo semenski krompir, menijo, da je treba vrhove odstraniti, kadar imajo gomolji optimalne velikosti (premer ne več kot 28–55 mm). To jih ščiti pred okužbo z rizoktoniozo, tako imenovanim črnim prhljajem.
Rezanje vrhov in kopanje se izvaja s stroji. Od njive do skladišča krompir običajno prevažajo v prikolicah s prekucniki. Tu se gomolji očistijo, razvrstijo, položijo za dolgotrajno skladiščenje.
Značilnosti shranjevanja krompirja na Nizozemskem
Po obiranju gomolji večine nizozemskih sort ne kalijo 2-3 mesece. Trajanje tega mirujočega obdobja je odvisno od bioloških značilnosti sorte, stopnje zrelosti gomolja, temperature, vlažnosti v skladišču, poškodbe itd. Gomolji, pobrani pred polno zrelostjo ali po toplem poletju, imajo daljše obdobje mirovanja.
Pri temperaturi 3-5 stopinj je relativna vlažnost 92-95% krompir, namenjen za prehrano ali predelavo, dobro ohranjen, brez znatne izgube kakovosti hrane 8–9 mesecev, še posebej zanesljiv, saj način shranjevanja nadzira avtomatizacija.
Če vlažnost zraka pade pod 92%, gomolji krompirja izgubijo veliko vlage, postanejo porozni, nagubani. In pri vsebnosti vlage več kot 95% brsti začnejo kaliti, gomolji zbolijo.
Vendar se s takšnim skladiščenjem (+ 4-5 ° C) vsebnost sladkorjev v gomoljih znatno poveča. To je glavni razlog za pojav rjavega odtenka, na primer v čipih. Zato na Nizozemskem gomolje za predelavo skladiščijo ločeno pri višji temperaturi.
Ker se v državi porabi veliko velikih gomoljev za pripravo ocvrtega krompirja, je večina pridelka shranjena pri t + 6-7 stopinj. In gomolji, ki se uporabljajo za izdelavo sekancev, so na + 8-10 stopinj. Uporabljajo se tudi snovi, ki zavirajo kalitev gomoljev.
Semena gomoljev hranimo pri temperaturi 3-4 stopinj, pri kateri dobro leži do marca.
Semena in industrijski krompir hranijo v posebnih skladiščih s sodobnimi prezračevalnimi sistemi. Zmogljiv ventilator (100 kubičnih metrov zraka na 1 kubični meter krompirjeve mase s statičnim tlakom 15 mm senzorja vode) odvaja svež zrak od zunaj in ga poganja skozi celotno maso izdelkov. Izpušni zrak prihaja skozi samodejne rolete.
Sistem zunanjega cevovoda (ali položen pod zalogovnikom) zagotavlja enakomerno porazdelitev zraka. Temperaturni režim skladiščenja je stalen, saj so vse stene skladišča precej dobro izolirane.
Gomolji, ki jih prinesejo s polja, so vedno nekoliko mokri, zato jih, da bi se izognili razvoju bolezni, najprej posušijo nekaj dni s pomočjo oboževalcev. In stojijo še 7-14 dni pri temperaturi 12 stopinj, tako da se pojavijo črne pike (pozno rdečica).
Po nizozemski tehnologiji jih pred polaganjem gomoljev za dolgotrajno skladiščenje temeljito očistimo od tal, korenin in ostankov vrhov, razvrščenih po velikosti, tako da ločimo vse poškodovane, obolele ali zelo majhne. Gomolji, ki potekajo po transporterju, se vrtijo okoli osi, kar omogoča operaterjem, da jih pregledajo z vseh strani.
Izboljšanje razvrščanja na Nizozemskem je zelo pomembno. Stroški sortiranja so približno četrtina stroškov pridelave prodanega krompirja. Nekateri kmetje ta dela izvajajo sami, drugi pa izdelke prenašajo v specializirane zadružne centre ali organizacije, ki se ukvarjajo s trženjem. Tu so velike zmogljivosti za centralizirano strojno razvrščanje.
V Flevolandu, na kopnem, ki se dviga od morja, so razmere še posebej ugodne, obstaja veliko razmeroma velikih kmetijskih kmetij.
V Novem polderju je skladišče sestavljeno iz celic s prostornino 300 ton vsaka - to je ogromen, dvonadstropni center za sortiranje. Delavci, ki sedijo v udobnih premičnih stolih, spakirajo gomolje 2, 2,5 in 5 kg v plastične vrečke, ki so ostale od lanske letine, čisto oprane, prepeljane iz skladišča, in tudi mlade srednje gomolje, ki so jih pravkar prinesli s kmetij.
Na paketih je navedena ne le teža, temveč tudi sorta, pa tudi prednostna uporaba izdelkov - za kuhanje, pečenje, pripravo pire krompirja, cvrtja, škroba, beljakovin, skupne kalorične vsebnosti in drugih sortnih kazalcev.
Tako imenovani okolju prijazen krompir, torej gojen brez uporabe kakršnih koli kemikalij, je v primerjavi z lanskim letom dražji, pa tudi mlad, čeprav po skoraj 9 mesecih skladiščenja izguba teže slednjega ne presega 1%.
Blizu Roterdama v Maasdijku je podjetje "Vanders agro V.F.", ki se ukvarja z gradnjo takšnih skladišč za krompir in proizvaja opremo za njih. Naročniško podjetje razvija projekte skladiščenja za specifične lokalne pogoje in izčrpno preučuje njihove značilnosti. Poleg tega svoje projekte izvaja tudi v drugih državah.
Predlagam ogled nekaj videoposnetkov o sajenju in nabiranju krompirja na Nizozemskem. Zelo zanimivo!