Dejstvo, da zdrava hrana nikoli ni okusna, je mit. Večina stročnic ne samo, da pomagajo ohranjati telo v dobri formi, ampak ima tudi zelo dober okus. Maša ima najmočnejše zdravilne lastnosti, toda da bi v celoti razkrili prednosti te kulture, jo je treba pravilno kaliti.
Kaj je kaša in zakaj jo kalijo?
Kalivost užitnih žitaric in fižola je način za povečanje njihovih koristnih lastnosti. Uporaba vzgojene kaše vam omogoča, da zadovoljite potrebe človeškega telesa po večini vitaminov. Mimogrede, vzklil fižol te kulture velja za enega najbolj okusnih.
Mash je sorta fižola, ki jo gojijo v Indiji, na Kitajskem in na Tajskem, vendar pridobiva priljubljenost daleč zunaj meja teh držav (nekateri ruski poletni prebivalci so jo že uspeli gojiti na svojem vrtu). Tudi kultura ima alternativno ime - mung fižol ali zlati fižol. Ta fižol vsebuje ogromno rastlinskih beljakovin, ki jih potrebujejo privrženci vegetarijanstva.
Mash pomaga v boju proti pomanjkanju beljakovin in je pogosto vključen v prehrano športnikov. Lahko prebavljive beljakovine dopolnjujejo počasni ogljikovi hidrati, ki prispevajo k produktivni dejavnosti možganov, pa tudi količini maščobe, ki je potrebna za telo.
Krvav fižol iz mungije vsebuje vitamine skupine B, vitamin C, E, PP, provitamin A in folno kislino. Sestava kulture vključuje tudi približno 20 elementov v sledovih, vključno s kalijem, fosforjem, magnezijem, kalcijem in cinkom.
Kaljenje zlatega fižola pogosto svetujejo starejši ljudje in otroci, saj ga je zelo lahko prebaviti.
Po 50 letih je fižol mung še posebej koristen zaradi dejstva, da ima ugodne učinke na številne telesne sisteme:
- zmanjša raven rakotvornih snovi v krvi;
- znižuje holesterol;
- zmanjšuje verjetnost napredovanja ateroskleroze;
- ščiti pred srčnim popuščanjem in možgansko kapjo;
- preprečuje pojav raka.
Zdravniki bolnikom z gastritisom priporočajo kašo iz fižola.
Kako kaliti kašo?
Večino žit in stročnic najprej namočimo - in šele nato začnejo kaliti. Da bo mung fižol pravilno vzkliknil in bil uporaben za telo, se morate držati naslednjega postopka:
- Fižol pripravite tako, da ga izperete pod tekočo vodo.
- Kašo namočite tako, da je nivo vode nekaj centimetrov višji (fižol bo začel vsrkati tekočino). Fižol namočimo 8-12 ur.
- Ponovno odcedite in sperite fižol. Včasih se na tej stopnji že lahko pojavijo beli poganjki - to se zgodi, če kultura požene v ugodnih pogojih.
- Oprani fižol enakomerno razporedimo po površini širokega pladnja ali posode. Za začetek kalitve kulture je treba zagotoviti pretok zraka. Zelo pomembno je ohranjati vlažnost, kajti če je mung suh, se bo njegova rast upočasnila ali popolnoma ustavila.
- Fižol je treba postaviti v temen prostor, kjer bo dovolj toplo. Ko se pojavijo prve majhne sadike, lahko njihovo rast ustavimo tako, da fižol damo v hladilnik.
Čim toplejša je soba, v kateri uspevajo stročnice, hitreje se pojavijo prvi kalčki. Kaša za kalivanje doma je precej preprosta. Optimalna dolžina sadik, pri kateri je bolje ustaviti postopek, je od 2 mm do centimetra.
Kako jesti vzhajani mung fižol?
Po pojavu belih repov je fižol pripravljen za jesti.
Obstajajo trije glavni načini uživanja kaše:
- V čisti obliki. Tako lahko iz stročnic dobite največjo pozi. Priporočljivo je, da pred jedo jedo mung fižol na prazen želodec, da bi izboljšali prebavljivost koristnih snovi. Kultura spominja na zeleni grah in celo majhni otroci se zdijo okusni.
- V solati. Vsaka zelenjavna solata, dopolnjena s kašo, bo veliko bolj uporabna. Poleg tega bo takšna jed postala bolj zadovoljna in okusnejša. Zelena solata je dobra.
- Zelenjavna enolončnica. Če vzklil fižol ne mara okusa, ga lahko vedno jeste skupaj z drugo zelenjavo v enolončnicah. Da bi ohranili korist Maši, mu svetujemo, da jo dodate vsaj.
Ne smemo pozabiti, da če vzklili fižol dlje časa, potem se bo njihova korist začela zmanjševati, zato jih je priporočljivo zaužiti prvi dan.
Kisli fižol mung je zelo uporaben pridelek fižola. Če jeste le 3 žlice tega fižola, lahko telesu zagotovite dnevno normo številnih hranil.