Dajanje piščanca za shranjevanje v zamrzovalnik je priročno, toda potem se postavlja vprašanje, kako kuhati ta zamrznjeni piščanec? Ali ga moram odtaljevati, preden ga vržem v juho? To ni potrebno, še posebej, če je bil izdelek pravilno pripravljen.
Kadar zamrzovanje ni ovira
Kakšna je prava priprava? Odgovor je zelo preprost: pred polnjenjem zamrzovalnika je treba piščanca očistiti ostankov perja, mesarja, če želite manj maščobe, odstranite kožo. Pri drugih tečajih je priporočljivo odstraniti meso iz kosti. Nato je treba kose položiti v različne posode ali pakete, podpisati rok uporabnosti in postaviti na police.
Namig
Čim bolj je suha površina bodočega obdelovanca po izpiranju in manj "soka" ima čas iztekanja med zamrzovanjem, lepši je polizdelek.
Takšnega vnaprej pripravljenega izdelka ni treba odtaljevati - samo ga zaženite v hladni vodi in kuhajte. To ne bo vplivalo na okus ali kakovost končne jed.
Kakšen je učinek ledu
Zamrznjeni piščanec se kuha na enak način kot ohlajen, z eno izjemo: meso bo v povprečju potrebovalo več časa, da se bo popolnoma kuhalo. Kljub temu bo juha na mizi opazno hitrejša kot pri odmrzovanju.
Drugi odtenek: ledeni piščanec še vedno hladi vodo in ne pusti, da bi vrela dlje. Če torej kuhate juho v počasnem kuhalniku, nastavite 1,5-2-krat daljši delovni interval, sicer se piščanec ne bo skuhal ali pa bo juha izkazala, da ni nasičena.
Prepričajte se, da bi moral piščanec v počasnem kuhalniku zavreti - ker se naprava počasi segreva in nato kuha juho (zaradi tega se doseže učinek "iz pečice"), še vedno obstaja nevarnost, da se škodljivi mikroorganizmi razmnožijo in nato umrejo. Zato revija Miss Purity priporoča, da izberete program Multipovar ali najprej Kuhanje, piščanec zavre, odstranite peno in nato aktivirajte cikel Juha.
Namig
Ne zanašajte se popolnoma na timer in preverite pripravljenost piščanca z vilicami. Surovi izdelek bo težje preluknjati, iz prebijanja se bo sprostil sok, ki bo takoj dal peno.
Ko je treba piščanca odmrzniti
V primeru odmrzovanja je več primerov:
- ko je zamrznjen del prevelik - pustite, da se nekoliko odmrzne, ločite pravo količino in ostanke takoj skrijete nazaj v zamrzovalnik;
- kadar se koža predhodno ne odstrani in je v posodi neuporabna (na primer, potrebujete dietno posodo z najmanj maščobe);
- kadar je porcija zamrznjena, da ne leži v posodi in štrli nad vodo;
- če nameravate piščanca ocvrti ali dušiti - presežek soka bo pokvaril posodo, zato je priporočljivo, da meso odtajate in odcedite, nato pa sperite, osušite s papirnatimi brisačkami in kuhajte.
Pomembno
Ponovno zamrzovanje je kategorično nesprejemljivo, zato je tako pomembno, da piščanca vnaprej razdelite na porcije. V nasprotnem primeru je bolje, da se celotna zaloga takoj pripravi na kuhanje, na primer iz juhe, hrbta in kril naredite juho, solato iz brbončice in enolončnico s piščančjimi nogami.
Kako odmrzniti
Po odtajanju piščanec ne bo izgubil okusa ali oblike, če upoštevate preprosta priporočila:
- Izdelek počasi odtajajte, po možnosti v hladilniku ali na balkonu. V mikrovalovni pečici ali pečici obstaja velika nevarnost sušenja mesa ali pečenja sploh. To bo negativno vplivalo na končno jed. V sobi je dobra možnost, če ni mačk / psov in je zrak dovolj hladen, sicer bo piščanec umrl kmalu po tem, ko se stopi. Dobro mesto je okenska polica na severni ali zahodni strani.
- Izvlecite izdelek iz vrečke, filma, ga odstranite iz posode na krožnik - to bo pospešilo odmrzovanje.
- Odmrzovanja ne silite s curkom vode: ta mesna pršila niso higienska in meso bo postalo vodeno.
- Piščanca damo v posodo s stranicami: iz njega odteka precej tekočine. Slabo bo, če se vse razlije na spodnje izdelke.
- Če želite piščanca med odtaljevanjem na mizi zaščititi pred hišnimi ljubljenčki, izdelek pokrijte z pokrovčkom za mikrovalovno pečico.
Kupite piščanca brezplačno in zamrznite. V tej obliki ohrani vse uporabne lastnosti od 2 do 5 mesecev s standardnim načinom v zamrzovalniku. Pred kuhanjem ptice ni potrebno odtajevati - piščanca piščanca postavite brez odmrzovanja. To je izredno priročno, če posodo danes potrebujete za kosilo in ne jutri za zajtrk.