Kaj bi lahko bilo boljše od dišečega čaja, predvsem iz ročno nabrane rastline? Vendar morate vedeti, kako meto posušiti in jo nato pravilno shraniti. Potem lahko kadarkoli v letu uživate v svoji najljubši pijači, ki ima poleg tega zdravilne lastnosti. Koristni listi so uporabni pri kuhanju in v receptih tradicionalne medicine.
Kako izbrati poprovo meto?
Obdobje nabiranja mete je junij-julij. Primerno je, da to storite z lojnicami ali srpom ali pa le poberete liste.
Izbrati morate le primerne rastline, glede na osnovna pravila.
- Če meta raste v bližini prometne ceste ali industrijskega obrata, potem ni primerna za sušenje. Lahko vsebuje nevarne snovi.
- Mlade rastline ne bi smeli rezati: praktično nimajo arome in tako dragocenih zdravilnih lastnosti.
- Če nameravate zbrati samo liste, potem morate počakati, da se socvetja postavijo. Stebla je treba nabirati šele po začetku cvetenja.
- Svežo meto narežite v suhem vremenu. Dež in enakomerna rosa bodo potemnile liste, ko se posušijo. Če želite odstraniti prah iz rastline, ga lahko zalivate dan pred zbiranjem. Potem bo imel čas, da se posuši.
- Če so na steblih ali listih vidne poškodbe ali znaki bolezni, jih je treba uničiti.
Skladiščenje sveže poprove mete
Sveže mete ni mogoče dolgo hraniti. Če pa jo bomo uporabili v bližnji prihodnosti, potem lahko sprejmemo ukrepe, da preprečimo venenje. Najboljše od vsega je, da rezine spustite v vodo. Prav tako bo rastlina shranjena v hladilniku 3-4 dni, če stebla zaviti v vlažno brisačo. Ali pa dajte v plastično posodo, ki jo morate pokriti z brisačo, navlaženo z vodo. Se pravi, pomembno je zagotoviti zadostno vlažnost. Druga možnost je, da ga damo v plastično vrečko in tesno zavežemo, da preprečimo vstop zraka.
Kako posušiti meto?
Kako sušiti meto po spravilu? To storiti doma ni tako težko. Najprej je treba stebla in liste položiti na papirnate brisače za tri do štiri ure. Izogibati se je treba sončni svetlobi, sicer se bodo izgubile koristne lastnosti. Čez nekaj časa bo rastlina pripravljena za osnovno sušenje.
Stebla so priročno vezana v ohlapne svežnje. Zrak mora prosto krožiti. Obesijo jih na vnaprej pripravljene vrvi ali lesene palice. Če se posamezni listi podvržejo postopku, se nato položijo na papir ali kos naravne tkanine. Podstrešje, veranda in celo skedenj so zelo primerni. Glavna stvar je, da vlaga v prostoru ni pretirana, temperatura pa ni nižja od 20 in ne več kot 30 stopinj. Nato obdelovanec ne bo začel gniti. Izberite mesto v senci in z dobrim prezračevanjem. Občasno je treba surovine strgati, obrniti, če se na nekaterih listih nahajajo temne lise, jih je treba odstraniti.
Namig
Če meto sušimo za čaj, potem je primerno postaviti več vrst rastlin skupaj. Na primer, lahko so ribez ali listi maline. Pijača iz nastale zbirke bo še posebej aromatična.
Rastline ne obdelajte v pečici ali sušilniku: izgubila bo večino svojih zdravilnih lastnosti in očarljive arome. Enako se zgodi pri sušenju v mikrovalovni pečici. Čeprav če obstaja takšna potreba, potem je to mogoče. Na krožnik je potrebno širiti čisto bombažno krpo, položiti poprovo meto in prekriti z drugim kosom krpe. Nato pošljite v pečico največ dve minuti. Prednost te metode je hitrost. Toda hkrati se izgubijo okus in vonj. Tako izkušeni zbiralci priporočajo, da izdelek posušijo naravno. Še posebej, če poletje ni bilo deževno: potem bo narava sama zagotovila optimalno temperaturo in vlažnost doma.
Po približno enem tednu se bodo rastline posušile. Določitev pripravljenosti je enostavna: z rahlim pritiskom se bodo listi začeli drobiti in drobiti. Vonj bo ostal precej izrazit. Zdaj se postavlja vprašanje: kako shraniti poprovo meto?
Funkcije shranjevanja
Prvi način je, da rastlino zmeljete v majhne koščke ali celo mletite v prah. Nato damo v tesno zaprto posodo. Začimba v tej obliki zavzame zelo malo prostora. Toda velika količina hranilnih snovi se izgubi, okus postane manj svetel.
Če torej obstaja težava s shranjevanjem mete, je bolje, da surovine pustite cele - tako stebla kot liste. Rastlino lahko očistite v visokih kozarcih z zemeljskimi pokrovi. Prav tako je dobro uporabiti bombažno ali laneno vrečko. Primerne so tudi keramične posode, ki tesno zaprejo. Ni priporočljivo, da vzamete plastično vrečko: izdelek lahko začne sijati v njej. Poleg tega celofan in plastika absorbirata eterična olja, enako velja za papir in karton.
Za shranjevanje poprove mete bi morali doma izbrati temen, hladen prostor stran od ogrevalnih naprav. Uporabni listi in drugi deli rastline bodo ostali dve leti. Zato je koristno narediti oznake z datumom izdelave na poljih.
Namig
Da meta ne bo odvrgla, ki je predolgo shranjena, jo lahko dodamo kopalni vodi.
Kako shraniti meto, če je ne nameravate posušiti? Doma lahko to storite v zamrzovalniku. Hitro zamrzovanje bo prihranilo vse dragocene lastnosti. Če želite to narediti, vzemite sveže rastline, jih sperite s hladno tekočo vodo in jih pravilno posušite. Nato razstavite na majhne svežnje in zavijte v aluminijasto folijo. Izdelek v tej obliki dolgo časa ne bo izgubil kakovosti. Toda pri tej metodi obstaja pomanjkljivost: meta dobro absorbira tuje vonjave in jih odda. Zato morate razmišljati o tem, kako ga lahko pustite v hladilniku.
Za ohranitev mete za zimo jo je treba pravočasno pobrati in pravilno posušiti. Tudi doma je enostavno. Potem bodo kadar koli na voljo zdravilne lastnosti te rastline. Pomagali bodo pri soočanju s stresom, nespečnostjo, utrujenostjo, boleznimi dihal, slabostjo, zgago in drugimi tegobami. Če naredite mazilo za zunanjo uporabo, potem bo prispevalo k celjenju ran in zmanjšalo vnetne procese na koži. Tudi obdelovanec se lahko uporablja kot začimba v nekaterih jedeh, da jim da nenavaden okus.