Sončna svetloba, toplota in stalne spremembe vlažnosti negativno vplivajo na stanje živilskih izdelkov, zato je večino sestavin, praznin in že pripravljenih obrokov najbolj priročno hraniti na mrazu. Kljub občutnemu zmanjšanju aktivnosti patogenih bakterij v takih pogojih je treba natančno vedeti, koliko tega ali tistega izdelka shranimo v hladilniku.
Mnenje, da uporaba te enote podaljšuje življenjsko dobo sestavnih delov ali omogoča njihovo ponovno uskladitev, je v bistvu napačno. Hranjenje hrane v hladilniku lahko zagotovi le minimalne roke.
Ne pozabite, da višja kot je temperatura v prostoru, višja je v komori hladilne enote, ne glede na garancijo proizvajalca. Samo če je naprava postavljena v hladen in dobro prezračen del stanovanja, lahko računamo na kazalnike, ki so blizu navedenim.
Značilnosti hladilnih enot, ki jih je treba upoštevati pri nameščanju izdelkov
Kdor verjame, da bo juha, solata, zelenjava, kakršni koli pripravki in jedi, ki jih preprosto morate dati v predalček hladilnika, pogosto naleteli na prezgodnje kvarjenje hrane.
Če želite pravilno shraniti izdelke, si morate zapomniti naslednje točke:
- Temperatura naj bo konstantna, vrata gospodinjskih aparatov je treba čim manj odpirati, dlje časa ne smete pustiti odprtih. Danes so naprave z vrati, ki se neodvisno zaprejo, zelo priljubljene, kar pozitivno vpliva na temperaturo v komori.
- Več vlage v izdelku, višja mora biti temperatura njegovega skladiščenja. Če se meso, ribe in koreninska zelenjava počutijo dobro pri temperaturah od 0 do + 3ºС, potem je zelenica bolj udobna v pogojih nekaj stopinj toplejša, večini zelenjave in sadja pa bo treba dodati še nekaj stopinj. To pravilo ne velja za juho, sadne pijače in druge tekoče jedi.
- Zamrzovalnik ne more konzervirati hrane v prvotnem stanju in ta faktor ni odvisen od tega, koliko stopinj ima. Tudi z globokim zmrzovanjem se procesi propadanja ne ustavijo, zato komponent ne morete shraniti v njem za vedno.
V hladilniku lahko izdelke hranite le v plastičnih vrečah, plastičnih ali emajliranih posodah. Najljubša uporaba lončkov, loncev in krožnikov je strogo prepovedana. Zato je bolje, da svežo juho ali solato prestavite v primernejšo posodo, ne glede na to, koliko težav to povzroča, vam bo omogočilo, da posodo shranite za nekaj dni dlje in ne bo imel neprijetnega vonja.
Kako pravilno hraniti in shranjevati prehrambene izdelke in pripravke?
Tu je nekaj priporočil za pravilno shranjevanje komponent v hladilniku, ob upoštevanju optimalne časovne razporeditve:
- Kruh lahko hranite približno teden dni v tesno zaprti posodi. Ne bo obarvala ali plesnila.
- Polnjenja ne smete odtajati več kot 12 ur. Toda v obliki že pripravljenih mesnih kroglic ali mesnih kroglic bo trajal še en dan.
- Rok uporabnosti mesa je odvisen od njegove vrste. Če lahko kos izdelka v sveži ali kuhani obliki leži dva dni brez negativnih posledic, potem bodo krušni izdelki trajali največ en dan. Mimogrede, surovo meso bo bolje ohranilo svojo občutljivo teksturo, če ga najprej premažete z rastlinskim oljem.
- Montažne ribe se ne bodo imele časa pokvariti v enem dnevu, piščanec - za dva, klobase in klobase - za tri.
- Sveže sadje in zelenjava očistimo v hladilniku v neoprani obliki, nato bodo ohranili svežino 3-7 dni, odvisno od začetnega stanja in vrste.
- Zaprti mlečni izdelki se shranjujejo v skladu z navodili. Na prostem - ne več kot en dan. Mlečno juho, kašo iz mleka, kisle smetane ali omake je treba takoj pojesti, v hladilniku jih ne smete hraniti.
Priporočljivo je, da suhe gobice odložite v posode za zelenjavo in sadje. Absorbirali bodo odvečno vlago, ohranjali kakovost sestavin na visoki ravni.
Kako dolgo lahko držim pripravljene obroke?
Strokovnjaki pravijo, koliko lahko hranite pripravljene obroke v hladilniku, brez nevarnosti zastrupitve in neprijetnih občutkov:
- Palačinke, pite in mlete pite ni priporočljivo hraniti na hladnem več kot 6-12 ur. V skrajnih primerih jih lahko damo v zamrzovalnik, vendar bo zaradi tega trpel okus nadeva iz jajc, zelja ali čebule.
Nasvet: Preden posodo zapakirate v polietilen ali jo vlijete v posebno posodo, se prepričajte, da je popolnoma ohlajena. V nasprotnem primeru bo znotraj embalaže nastala kondenzacija, ki ne bo samo pospešila kvarjenja izdelkov, ampak tudi povečala tveganje za zastrupitev.
- Juha in juha lahko trajata v hladilniku 1 do 3 dni, odvisno od sestave. Čim debelejši je izdelek, dlje bo trajal. Če je navadno piščančjo juho bolje uporabiti čez dan, potem sestava na maščobnem jagnječem juhu tretji dan ne bo poslabšala.
Vse ostale končne izdelke lahko glede na stopnjo predelave enostavno razdelimo v tri skupine. Jedi iz svežih, ne termično obdelanih sestavin je treba jesti čez dan, ocvrta hrana lahko stoji 2-3 dni, kuhana in dušena večkomponentna sestavina bo izgubila okus v 36 urah.