Obožujem jih že od otroštva! Bučna semena, koristi za moške, neželeni učinki, sestava so dobro raziskani. Mnogi jih ljubijo. Za telo žensk so tudi zelo koristne. Bučna semena in slasten izdelek z neverjetnimi lastnostmi. Slavni japonski nutricionist J. Osawa je sestavil tabelo zdravih živil. Torej, bučna semena zasedajo prvo mesto v njem! Posebna slava jim pripada zaradi količine cinkovega mikroelementa v njihovi sestavi. Bučna semena naj bi zasedala le ostrige po cinku. Toda ostrige niso na voljo vsem, bučna semena pa so dobrodošla! V naši regiji na Kubanu se brez buče in vrta nekaj ne zgodi. Semena - stranski proizvod - so pojedli bučo, vendar so semena ostala.
Bučna semena, koristne lastnosti
Koliko vitaminov vsebujejo! Vse skupaj je celo težko našteti. Na primer, bučna semena vsebujejo vitamin K, ki je vključen v koagulacijski sistem človeške krvi. Brez tega naše telo ne bo normalno koaguliralo. Samo to govori o koristih bučnih semen.
Vsebujejo skoraj najpomembnejša vitamina A in E. Za nas ta dva vitamina izjemno vplivata na naše zdravje, na stanje telesa, na regeneracijo, obnovo tkiv, na koži. Vitamin A med drugim vpliva na stanje našega vida.
Fosfor je tudi v bučnih semenih - snovi, brez katere naše kosti ne morejo obstajati. Brez fosforja kalcij ne deluje, kot bi moral. In naše okostje, ki ne dobi prave količine fosforja, ne more biti dovolj močno.
In končno povsem izjemna uporabna lastnost bučnih semen, ki sem jih delno že omenil. Ta prisotnost je cink in legnan (legnin), ki zavirata prekomerno rast celic prostate pri moških. Seveda uživanje bučnih semen ne pozdravi povečane prostate. In ta postopek lahko nekoliko upočasnite. Popolnoma odstranite vnetje, žal. Priporočila za njihovo uporabo so bolj koristna za mlade moške kot profilaktično sredstvo. Navsezadnje je glavna lastnost bučnih semen preprečiti razvoj adenoma prostate.
Želim poudariti, da ko govorimo o zdravstvenih koristih izdelkov, to nikoli ne pomeni neposrednega zdravljenja ali ukinitve zdravil, ki jih je predpisal zdravnik. To bi moral biti vaš življenjski slog.
Fantje, mladostniki, mladci jedo bučna semena! Jejte čim več bučnih semen, pogosteje in redno - od otroštva do starosti - boste imeli minimalno tveganje za povečano prostato. Tako neprijetna bolezen kot adenom prostate vas bo obšla.
Njihova redna uporaba krepi želodčno sluznico, negativno deluje na parazite, saj zelena lupina semen vsebuje anthelmintični strup - cucurbitin. Ta strup je za človeka popolnoma neškodljiv, za črve pa smrtonosen. Res je, nisem našel znanstvenih podatkov, koliko bučnih semen je treba pojesti, da se znebimo črvov.
Katera so bolj uporabna bučna semena, ocvrta ali sušena?
Zelo pomembno vprašanje. Zdaj je v prodaji velika izbira različnih lepih paketov z bučnimi priboljški. Prodajajo se v školjkah ali brez njih, nasoljene ali brez soli. Kako izbrati bučna semena? Katerega bomo izbrali? Katere so najbolj uporabne?
Seveda lupina ščiti semena pred prezgodnjim sušenjem, pred izgubo hranilnih lastnosti, pred različnimi mikrobi. Poleg tega je olje, ki ga vsebujejo vsa semena, brez olupkov oksidirano, razgaljeno - telesu od tega ni pomoči in so brez okusa. Zato svetujem, da dajete prednost pri nakupu neočiščenih bučnih semen.
Seveda, ocvrta poslastica "boža" naš razvajen okus. Toda naš cilj ni samo užitek, ampak tudi korist za telo. Menijo, da toplotna obdelava, cvrtje ubija hranljive snovi, hranila. Da, to je res. Toda vse je odvisno od trajanja in temperature toplotne obdelave. Če smo bučna semena ocvrtali v ponvi, potem temperaturo cvrtja in potreben čas za to težko reguliramo. Običajno delamo vse na očeh.
Najbolje je, da jih posušite v pečici, ki ima način uravnavanja temperature. Optimalna temperatura ni večja od 75 ° C. Čas toplotne obdelave - ne več kot 20 minut. Če dlje hranite bučna semena v pečici, potem naše telo od njih ne bo dobilo nobenega smisla.
Težko je reči, kakšnega načina predelave bučnih semen pridelajo proizvajalci tega priboljška. Koristneje je, da si suha bučna semena nabavite sami. Toda izbira je vaša.
Priljubljena so slana bučna semena. Toda odvečna telesna sol je za naše telo neuporabna. Korist za zdravje bodo prinesla le nesoljena bučna semena.
Če je vprašanje glede barve olupljenih semen, potem ni pomembno, saj je odvisno od vrste buče. Bodite pozorni na pogoje pakiranja in skladiščenja.
Kako shraniti bučna semena, da koristijo?
Zrasla si, pojedla bučo. Kako pravilno pripraviti in shraniti bučna semena za hrano?
Semena, ki so izbrana iz zrele buče, odložim v colander, sperem z veliko vode, da ne ostane vlaken. Če od prvega časa vsa vlakna niso zaostajala, potem semena za nekaj ur prelijem s hladno vodo. Nato spet izperem, pustim, da voda odteče, jih položim na plastično folijo ali olje v eni plasti. Razpršite se tam, kjer ni neposredne sončne svetlobe. Štiri do pet dni, včasih tudi dlje, ležijo, sušijo, občasno jih mešam. Izsušujejo. Po tem so bučna semena pripravljena za shranjevanje.
Kako kuhati bučna semena? Lahko jih posušite v pečici. Priporočljivo pa je, da jih na pekač razmažete s tanko plastjo, da se tam posušijo in ne kuhajo. Nastavite temperaturo na minimum, pustite vrata pečice odprta - vaša roka naj mirno prenese svojo toploto. Prav tako je treba občasno mešati. Toda postopek sušenja se zmanjša z nekaj dni na 1,5-2 ure.
Mimogrede, posušena v pečici bučna semena lažje osvobodite lupine.
Za shranjevanje uporabljam čisto oprane steklene kozarce. Vanj vlijem semena, zaprem s kuhanim suhim plastičnim pokrovom. To je vse, zato jih je mogoče hraniti dovolj dolgo pri sobni temperaturi. Hranim jih v omari na loži. Za shranjevanje lahko uporabite katero koli plastično, keramično posodo za živila s hermetično zaprtimi pokrovi.
Če ste na primer pripravili olupljena semena, nabrana iz telovadnih veliko buč, jih boste morali hraniti tudi v čisti, hermetično zaprti posodi, vendar na hladnem mestu - hladilniku ali kleti.
Vedno ne pozabite, da olupljena bučna semena niso zaščitena pred stikom z zrakom, vsebujejo olje in tako kot vsi oljni proizvodi so hitro pokvarljivi.
Kakšen je rok uporabnosti bučnih semen za hrano? Neolupljene lahko shranimo do enega leta, olupljene pa veliko manj - do 6 mesecev.
Kako jesti bučna semena in doseči pozitiven rezultat?
Moja babica je vedno dodajala mlete bučna semena v solate, začimbe, omake za glavne jedi. To se dobro spominjam iz svojega otroštva. Poleg tega je imela na štedilniku vedno posodo s prigrizkom iz bučk in sončnic.
Moja babica je stala na dvorišču navadna klop. Na en konec klopi je bil privit mlinček. Naredili so žito iz koruznih zrn, s katerimi so hranili piščance, race, gosi. In dedek iz presejanih majhnih žit je skuhal okusno mamalygo (debela koruzna kaša s česnom). Koliko kasneje tega nisem poskušal skuhati, ampak, žal, tisto, kar sem dobil, je bilo okusno, a okus otroštva ni bil podoben ... Ampak motil sem se!
Na drugi konec te lesene klopi je bila pritrjena stara litoželezna brusilka za meso z velikimi luknjami v rešetki. Na njem je moja babica nasekljala olupljena bučna semena, veliko drugih stvari, na primer lešnike, orehe.
Nisem ravno naredil tako velikega odmika od spominov iz otroštva. Spomnila sem vas na enega izmed načinov pravilne uporabe bučnih semen - dodajte jih v katere koli jedi - omake, solate, juhe, kulinarične izdelke.
Spominjam se iz otroštva slastni babičin piškotek, posut z rahlo zdrobljenimi bučnimi ali sončničnimi semeni, kot je rekla - za lepoto, ampak mislim, da tudi za dobro.
Korist za moške
Potrebe telesa po cinku, zlasti pri moških, so velike. In veliko jih je v bučnih semenih. Cink je potreben za fante od rojstva do starosti. Norma njegovega uživanja pri moških je večkrat večja kot pri ženskah. Razlog - cink pomembno vpliva na normalizacijo prostate. Zato je treba bučna semena uporabljati čim pogosteje v živilih za otroke in odrasle. Nihče od nas otrok se nikoli ni zadrževal - jedli so, kolikor so želeli. Verjetno ni samo moja babica hranila bučnih in sončničnih semen na vidnem mestu. Mogoče so bile zato bolezni adenoma prostate pri prejšnjih generacijah moških redke?
Bučna semena z medom, kot jih je kuhala moja babica
Pozimi nam je babica vedno vsak dan dajala otroke, preden je pojedla sladico z žlico medu z zdrobljenimi bučnimi semeni. Izredna okusnost! Ena žlica nam seveda ni bila dovolj. Toda babica je bila neomajna. Več kot žlico naenkrat nismo prejeli te mešanice. Ves čas je govorila: ena žlica vam pomeni veliko korist, veliko pa ni dobro. Mislim, da je bila babica zvita. Pripravljene mešanice ni bilo veliko. Celo zimo se je morala raztezati. Nato je moja mama za hčerko pripravila to zdravo poslastico. In zdaj je moj čas, da razvajam vnukinjo.
Mešanico medu in bučnih semen pripravimo zelo preprosto. Samo dve sestavini: med in zdrobljena semena v enakih deležih. Ne mletite jih v prah. Ko jih zdrobimo v večje kose, se izkaže, da so okusnejši. Ko mešanica infundira, semena postanejo mehka, med pa pridobi popolnoma nepopisen okus.
Da je okusno, mislim, da vas ni treba prepričevati. Je pa še vedno zelo uporaben. Takšna mešanica podpira imunski sistem, telo nasiči s pomembnimi vitamini, elementi v sledovih. In to je zelo pomembno za otroke in odrasle med pomladnim vitaminskim stradanjem. In dalje. Moja babica je bila prepričana (mislim, da je imela prav), da nas mešanica medu z bučnimi semeni ščiti pred morebitnimi zajedavci, črvi, na primer.
In seveda, ne zanikajte se, da samo kliknete seme. Mimogrede, tudi to je koristno - pomirja živce. Samo z rokami, ne z zobmi!
Kot potrditev, da bučna semena prinašajo le korist - naslednji video. Poglejte in se nasmejte!
Mačka zagotovo intuitivno razume, kaj je dobro za njegovo telo!