Danes se lastniki podjetij vse pogosteje obračajo na pomivalne stroje, namesto da najamejo pravo osebje. To je upravičeno, saj je kakovost in hitrost pomivanja posode ob prisotnosti pomivalnega stroja velikokrat boljša. Če se v svoji kavarni ali restavraciji odločite za ročno delo na avtomatsko, imate verjetno vprašanje - kateri pomivalni stroj je bolje izbrati?
Predlagamo vam, da se seznanite s stroji tipa kupole - pogosto so izbrani za gostinsko opremo zaradi visoke produktivnosti in drugih prednosti. Spodaj boste spoznali značilnosti takšnih PMM-jev, pa tudi seznanili se s priljubljenimi modeli in ocenami strank.
Značilnosti kupola PMM za jedilnice
Kuhalni pomivalni stroj se primerja s svojimi kolegi v industriji. V primerjavi s sprednjimi in predorskimi stroji ima kupola pomivalnega stroja poenostavljeno zasnovo.
Pomembno! Glavni strukturni moment pomivalnega stroja s kupolo je, da se umazane posode in drugi pripomočki naložijo v pralni prostor in zaprejo s posebnim pokrovčkom, ki spominja na kupolo - spodaj je postopek pranja.
Druge funkcije:
- Obstajajo modeli s tremi košarami ali več. V njih lahko naložijo različne jedi - od krožnikov do loncev.
- Detergent prihaja iz razpršilnikov, ki se nahajajo na dnu umivalnika, voda pa se razprši iz prhe zgoraj.
- Po pranju v istem rezervoarju posodo speremo in posušimo s potoki segretega zraka, kar je zelo prikladno za gostinsko ponudbo - posode so takoj pripravljene za uporabo.
- Za postopek porabimo največ 3 minute, zato lahko takšen PMM opere nekaj tisoč plošč v eni uri.
Pozor! Tak pomivalni stroj je mogoče priključiti tako na cevi za toplo in hladno vodo. Če stroj priključite neposredno na dovod tople vode, morate namestiti filtre, ki bodo mehčali procesno vodo.
Pogosto proizvajalci avtomobile s kupolo opremijo z mizami, na katere je po pranju priročno nastaviti čisto posodo. V nekaterih modelih je "tuš" za pomivanje posode iz ostankov hrane - tako ročno delo med pranjem sploh ni potrebno, posodo morate samo naložiti in odstraniti.
Vrste pomivalnih strojev s kupolo
Vsi pomivalni stroji s kupolami so med seboj razdeljeni na več vrst:
- Bar. Ali pa "pranje stekla." Ti modeli rahlo segrejejo vodo, še posebej, da steklovina ne razpoka. Uporablja se za pranje steklenih kozarcev, čaš, kozarcev in skodelic. Zahvaljujoč posebnemu načinu pranja nežne posode na izhodu niso samo cele, ampak tudi osupljivo peneče. Povpraševanje so v kavarnah, barih, čajnih hišah, kavarnah, nočnih klubih in drugih ustanovah.
- Posoda za posodo. Uporabljajo se za pranje glavnih posod - krožnikov različnih kalibrov, kuhinjskih pripomočkov, aparatov.
- Kotlovnice. Uporablja se v restavracijah, specializiranih za nacionalne jedi. Stroj se spopada s pranjem različnih dimenzijskih pripomočkov - kotli, ponve, pekači itd. Ogrevanje vode v teh modelih se pojavlja vsaj do 80 stopinj.
Pregled priljubljenih modelov in pregledov
ABAT MPK-700K-01
Pomivalni stroj Abat (Abat) - močan (10,5 kW), ki zahteva trifazno napajanje. Oprema tehta 100 kg, opremljena je s 30-litrskim pralnim rezervoarjem in 10-litrskim kotlom, v katerem se voda segreje do 45 stopinj. Med značilnostmi tega modela velja izpostaviti naslednje:
- Uporabniška plošča s priročno postavitvijo gumbov;
- Obstajata 2 programa pranja;
- ročna dobava detergenta;
- vogali rezervoarja so zaobljeni;
- voda v kotlu (temperaturne vrednosti in tlak) stalno spremljajo posebni senzorji;
- Vsi deli so narejeni iz visokokakovostnega nerjavečega jekla AISI 304.
Kupec v kompletu prejme tri kasete za:
- plošče;
- skodelice in kozarci;
- aparati in pripomočki.
MPK-700K
Model MPK 700K je velik 30-litrski (+ 10-litrski kotel) stroj, ki tehta 107 kilogramov. Po značilnostih je ta pomivalni stroj podoben prejšnjemu modelu, le z eno razliko: ima razgledno steklo za neposreden nadzor postopka. Za udobje gledanja sta tudi vgrajeni dve svetilki.
MPK 700K je opremljen s tremi košarami.
MODULARNI HT 50
Stroj italijanske izdelave, opremljen z velikim 36-litrskim pralnim rezervoarjem in relativno majhnim 6,9-litrskim kotlom. Moč PMM - 6,75 kW, grelnik vode - 6 kW. Potrebna je omrežna povezava 380 V (trifazna). Ta varčen stroj porabi le 3,5 litra vode za en cikel pranja. Model ima tudi naslednje prednosti:
- uporabniška plošča (elektromehanika) omogoča enostavno in priročno upravljanje;
- glavni material, iz katerega so izdelani vsi kovinski deli konstrukcije - nerjavno jeklo, ki označuje AISI 304;
- kadi z vtisnjenimi kotički;
- na voljo je vgrajen razpršilnik za samodejno vbrizgavanje sredstva za izpiranje;
- hitrost vzdrževanja zaradi enostavnega neposrednega dostopa do številnih oblikovnih podrobnosti;
- komplet treh košar: 2 za plošče in 1 za aparate.
Funkcije:
- „Termostop“ - delo PMM vedno upošteva optimalno temperaturo za kakovostno razkuževanje posod.
- 2 minuti - točno toliko tehnologije je potrebno za pranje in izpiranje posode.
- 3 minute - ta čas bo potreben za umivanje in izpiranje pri izbiri dodatnega načina.
Electrolux Green & Clean EHT8I
Ta stroj s kupolami ima 80 košare v 1 uri, ko je vključen Turbo način, ali 63 košare v 1 uri s standardnim pranjem. Pomivalni stroj ima veliko kvadratno košaro s parametri 50x50 cm. Upoštevamo naslednje funkcije in značilnosti:
- 3 pralni cikli;
- poraba vode - samo 2 litra za izpiranje;
- dvojna izolacijska plast na stenah;
- na voljo je grelnik vode za vzdrževanje enakomerne temperature in izpiralnega tlaka;
- krmilna plošča tipa na dotik;
- dodatne izboljšave za kakovostno izpiranje: posamezna črpalka, razpršilnik;
- 2 košarici za pripomočke;
- avtomatsko odpravljanje težav;
- avtomatsko čiščenje
- deli in ohišja iz nerjavečega jekla z oznako AISI 304.
- moč 9,9 kW (zahteva trifazni priklop, 380 V).
Apach AC800DD
Pomivalni stroj tipa napa AC 800 DD s temi prednostmi:
- visokokakovostno pomivanje posode in velikih pladnjev (velikost - GN1 / 1);
- Ohišje iz nerjavečega jekla AISI 304;
- jeklena struktura pralnih cevi;
- dvojne stene za udobno delo upravljavca (preprečujejo glasen hrup);
- uporabniška plošča elektromehanskega tipa omogoča preprosto intuitivno upravljanje opreme;
- visoke zmogljivosti do 40 kaset na uro (do 720 plošč);
- 40 cm visoka kupola;
- 7-litrski kotel;
- 2,4 litra - poraba vode na pranje;
- plošče s premerom do 40 cm se lahko naložijo;
- prisotnost razpršilnika;
- tri košare;
- možnost opremljanja PMM s pomivalnim koritom, tušem ali mizami.
Fagor FI-80 AR
Drugi priljubljen model kupole proizvajalca je Fagor. Odlikujejo ga takšne oblikovne lastnosti in funkcionalnost:
- enostavno dvigovanje kupole zahvaljujoč sistemu za izravnavo sile;
- sposobnost pranja velikih plošč s premerom do 42 cm;
- zgornji in spodnji rokav za pranje / izpiranje s funkcijo vrtenja;
- zaprti grelni elementi s kapaciteto 4,5 kW;
- optimalno delovanje termostata: 60 stopinj - pranje, 90 - izpiranje;
- razpršilnik, avtomatsko sredstvo za izpiranje;
- ekonomična poraba virov - do 3 litre na 1 cikel;
- samodejni izklop pri odpiranju koša;
- sposobnost prilagajanja nog.
Ocene kupcev:
Alena Ivanova, restavratorka
Dolgo se je odločil, kateri pomivalni stroj izbrati za restavracijo. Izberite med Elframo, Hobart in Apach. Kljub temu so se odločili za slednje - vzeli so model AC800DD. Privabila je italijansko kakovost in enostavnost upravljanja. Vrednost za denar je očitna: z veliko moči in veliko produktivnosti, zato se stroški izplačajo. Jedi so obraz restavracije, zato si nismo mogli privoščiti nakupa slabega pomivalnega stroja, preizkušali smo že dolgo, preden smo se odločili - »Pusti!«. Zdaj je postopek v kuhinji popolnoma odpravljen, posoda iskri, število pokvarjenih krožnikov je postalo desetkrat manjše. Ugled restavracije, sodeč po obiskovalcih in knjigah gostov, le raste. Zato priporočam vsem, da svoje kavarne ali restavracije opremijo le z dobro opremo - ne varčujte s svojimi "možgani".
Kot vidite, je izbira profesionalne opreme moteča in mukotrpna. Toda zdaj imate vsa dejstva v svojih rokah in, ko ste pretehtali vse prednosti in slabosti, lahko varno odidete po nakupih.