Težava je znana mnogim gospodinjam: torta ni odstranjena iz ponve, dno je zgorelo, na jedi so temne tesnila, ki jih ni mogoče odstraniti. Da se izognete tem težavam, je dovolj, da ponev pravilno pečete pred peko. Če ne marate masla, uporabite alternativne metode.
Ali moram mazati
Oblika namažite ali ne - odvisno od materiala, iz katerega je izdelana. Znano je, da silikonske naprave za peko piškotov potrebujejo obdelavo olja samo enkrat - pred prvo uporabo. V prihodnosti se testo odlično loči od sten in dna brez dodatnega mazanja.
Steklene in kovinske kalupe je treba vsakič mazati, vključno s protilepljivimi. Če olja ni, uporabite alternativne metode, na primer poseben papir za peko.
Kakšno olje za mazanje obrazca
Bolje je uporabiti rastlinsko olje brez vonja - rafinirano. Aroma sončnice ali oliv lahko pokvari okus testa.
Najbolj priljubljeno olje je sončnično, nekatere gospodinje eksperimentirajo s sezamom, lanenim semenom.
Če želite dobiti zlato skorjo pite, uporabite maslo. Predhodno ga stopite ali zmehčajte. Maslo daje tudi aromo in prijeten okus.
Poceni alternativa maslu je margarina. Nima okusa in vonja, a tudi dobro se spopada z zaščito testa, čeprav nekatere gospodinje še vedno naletijo na žganje.
Za distribucijo uporabite kulinarično silikonsko krtačo ali namažite plesen z rokami, nosite zaščitne rokavice. Ne pozabite pokriti sten, če se peka v pečici dvigne.
Drugi načini zaščite peke
Pergamentni papir je naoljen leglo, ki vam bo omogočilo enostavno ločevanje testa od dna in sten. Prednost pergamenta je, da ohranja svojo obliko razmeroma čisto. Ni vam treba namakati in prati opečenih površin, pa tudi večkrat pomivati posode, da se znebite olja.
Papir ne pomaga samo zaščititi jedi, ampak tudi preprečuje, da bi se odvečna maščoba med peko spekla v pecivo iz peciva.
Nasveti revije Miss Purity
Ni vsakega pergamenta naoljen; poiščite informacije na embalaži!
Da preprečite mučenje s pranjem plesni, ga poravnajte z navadno folijo za živila. Ta material ima, za razliko od papirja za peko, lastnost lepljenja na testo, zato je potrebno dodatno mazanje z oljem.
Sodobna alternativa je teflonski list. Deluje kot kalup iz podobnega materiala: le položite ga na pekač in krepko položite testo.
Včasih olje ni dovolj. V tem primeru gospodinje uporabljajo moko: z njo potresemo naoljen list in testo se bo lepilo nanj in ne na dno. Ta tehnika veliko pomaga pri peki pice, ki ima precej tanko in krhko testo.
Namig
Ne bojte se naliti moke, ne bo vplivalo na konsistenco končnega testa.
Za posipanje uporabimo tudi zdrob in drobtine drobtin. Še en trik za čokoladno torto: naoljeno dno potresemo s kakavom v prahu in drobnim sladkorjem. Tako dobite okusno in sladko spodnjo skorjo.
Ne pozabite na čas in temperaturo peke, ki sta navedena v receptu jedi.
Preprosti triki zlahka odstranijo pico ali drugo pecivo s pekača in si privoščite okusno jed.