Po mnenju nutricionistov je sliva najbolj uporabno in hranljivo suho sadje, ki se uporablja ne le kot priboljšek, ampak tudi kot učinkovito zdravilo. Toda le, če veste, kako shraniti slive, lahko računate na aktivno uporabo njegovih številnih koristnih lastnosti.
Najbolje je, da kupite zrele slive in jih posušite sami, doma, v skladu z vsemi odtenki. Ampak, če takšne priložnosti ali želje ni, lahko uporabite že pripravljeno suho sadje, le posebno pozornost morate posvetiti izbiri ustreznega izdelka.
Kako izbrati slivo, ki bo dolgo shranjena?
Nakup sliv, primernih za dolgotrajno skladiščenje, ni tako preprost.
Naslednja priporočila bodo postopek olajšala:
- Lep videz v tem primeru lahko igra kruta šala s kupcem. Idealna sijajna površina je rezultat dolge kemične obdelave izdelkov. Takšni primeri dolgo časa ne bodo obdržali uporabnih lastnosti. Bolje je biti pozoren na krhke sadeže srednje suhe snovi.
- Sadje lahko vzamete in ga podrgnete po hrbtni strani roke. Če so na koži sledi, je kakovost izdelka zelo nizka.
- Če je datum sušenja izdelka znan, ga je treba uporabiti v naslednjih 6-8 mesecih po postopku.
- Za dolgotrajno shranjevanje doma je primerno skrbno posušeno sadje. Sočne mesne izdelke najbolje jesti najprej.
Nasvet: Bolje je, da ne kupujete že pripravljenega suhega sadja, če ni zaupanja v datum njihove proizvodnje. To lahko ne samo povzroči razočaranje nad okusnimi lastnostmi izdelkov, ampak tudi izzove resno zastrupitev.
Načini za shranjevanje sliv doma
Prihraniti uporaben izdelek doma ni težko.
Morate se držati številnih preprostih pravil:
- Shranjujte v posodi s tesnim pokrovom pri sobni temperaturi. Treba je pregledati plodove in izbrati le dobre primerke brez vidnih napak. Po potrebi je treba obdelovanec dodatno posušiti. Vzamemo steklen kozarec, ga temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo in osušimo. Napolnimo ga s suhim sadjem, zapremo s skrbno zmletim pokrovom in damo v hladen temen prostor.
- Skladiščenje v papirnatih in platnenih vrečah. Ta možnost je primerna le, če v sobi ni sledov moljev, mravelj in drugih škodljivih žuželk. Tkanine iz tkanine operemo na tradicionalen način, speremo, posušimo. Nato namočite v hladno slanico in ponovno posušite. Posodo napolnite s suhim sadjem, vendar ne zelo tesno in zavežite. Slive lahko shranite tudi v papirnatih vrečkah, ki ne potrebujejo predhodne obdelave. Ta pristop ščiti izdelek pred plesnijo in izsušitvijo.
- Hladilnica. V vročih mesecih se slive najbolje shranijo v hladilniku. Sadje razvrstimo, vržemo vse razvajeno, kakovostno suho sadje in jih razdelimo v plastične posode ali steklene kozarce. Rezervoarjev ni mogoče napolniti več kot polovico. Vsak teden preverjamo, ali se je na notranjih stenah posode nabrala vlaga. Če obstajajo taki znaki, potem spremenimo kapaciteto, sadje dodatno osušimo in spet spakiramo.
Največja učinkovitost zgornjih metod se bo pokazala samo, če izdelek sušite sami. V vseh drugih primerih ni nobenega zagotovila, da se izdelki po nekaj dneh ne bodo pokvarili.
Kako sušite slive sami
Posušeno sadje, pripravljeno doma, se razlikuje ne le po impresivnem roku uporabnosti, temveč tudi po bolj nežnem okusu, čisti in sveži aromi.
Kako sušiti slive z lastnimi rokami:
- Izberemo zrele in sveže plodove, iz njih vzamemo semena in jih operemo.
- Raztopino sode pripravimo tako, da vzamemo čajno žličko praška na liter vode. Izdelek pripeljemo v zelo toplo stanje, v njem za minuto spustimo slive, odstranimo in speremo v hladni vodi.
- Ploščice položimo na pekač s pergamentnim papirjem in dve uri sušimo na zraku.
- Sledi najbolj težavna faza sušenja sadja. Damo jih v kovinsko sito ali colander in jih poganjamo na naslednji način: 3 ure v pečici pri 45 ° C, 4 ure na zraku, 4 ure v pečici pri 55 ° C, 4 ure v zraku, 12 ur v pečici pri 75 ° C.
Kljub dejstvu, da obstajajo enostavnejši pristopi, se ta šteje za pravilno in vam omogoča, da dobite suho sadje z najčistejšim okusom. Povečati premor med fazami ali trajanjem aktivnega sušenja je zelo nezaupljivo, kar lahko vpliva na varnost in kakovost izdelka.