Kombinacija svežega mleka in kurkume se imenuje "zlato mleko". Ta izdelek ima pikanten okus, pomirjujoč učinek in zdravilne lastnosti. V indijski medicini se že dolgo uporablja za zdravljenje kroničnih obolenj. Podrobno vam bomo povedali, kaj koristi "zlato mleko" telesu prinaša, kako ga pravilno pripraviti in zaužiti.
Kaj je zlato mleko?
Mnogi zmotno imenujejo zlato mleko mešanico navadnega kravjega mleka in mletih začimb. Vendar je prava pijača pripravljena po indijski tehnologiji, ki omogoča povečanje biološke uporabnosti nekaterih kemikalij.
Zlato mleko ima rumen odtenek in viskozno konsistenco. Okusi sladko z lahkimi pikantnimi notami. V Indiji se takšna pijača uporablja kot naravni antibiotik: za preprečevanje in zdravljenje bakterijskih okužb, mikoz, črevesnih bolezni.
Kemična sestava
Pri sušenju in mletju kurkume zadrži skoraj 100% hranil, ki so prisotne v svežih koreninah. Zahvaljujoč uporabi začimb je človeško telo nasičeno z vitamini, makro- in mikroelementi, flavonoidi, prehranskimi vlakninami in aminokislinami.
Tabela 1. Sestava mlete kurkume
Ime snovi | Koristne lastnosti |
---|---|
Aspartinska kislina | Pozitivno vpliva na možgansko aktivnost, sodeluje pri proizvodnji zaščitnih protiteles |
Prebavne vlaknine | Odstranite toksine iz telesa, normalizirajte črevesno motoriko |
Vitamin B5 | Zmanjšuje oksidativni stres v telesu, preprečuje raka in prezgodnje staranje |
Vitamin E | Okrepi krvne žile, izboljša stanje kože, preprečuje maligne novotvorbe |
Betaine | Povečuje odtok žolča, poveča kislost želodčnega soka |
Kalij | Normalizira krvni tlak in srčni utrip, odpravi otekanje |
Magnezij | Podpira zdravje živčnega, mišičnega in kardiovaskularnega sistema |
Kalcij | Krepi kosti, zobe in nohte, zmanjšuje vnetja v telesu |
Železo | Preprečuje slabokrvnost, depresijo, bolezni ščitnice |
Cink | Izboljša stanje kože in las, normalizira reproduktivno funkcijo |
100 g kurkume v prahu vsebuje 3 dnevne norme železa.
Poleg tega na sestavo pijače vpliva mleko, ki je glavna sestavina. Na primer, krava vsebuje veliko količino vitamina B12, koristnega za sistem hematopoeze. Koza je bogata z vitaminom A, ki krepi vid in lahko prebavljive beljakovine. Kokosovo mleko ima veliko vitaminov skupine B, kalija in magnezija. Je pa precej visokokalorična - 230 kcal na 100 g.
TOP 7 koristnih lastnosti zlatega mleka
Zlato mleko koristi odraslim, otrokom in starejšim. Zakaj bi morali ta izdelek, nenavaden za CIS, vključiti v svojo prehrano?
- Krepi imunski sistem. Pijača spodbuja razvoj zaščitnih protiteles, ki telesu pomagajo pri soočanju z virusi in bakterijami. Zlato mleko pijte v hladni sezoni, da ne bi ujeli ARVI. Če ste že bolni, bo kurkuma lajšala simptome prehlada: lajšala bo vnetje v grlu, odpravila suh kašelj in občutek bolečin v telesu, znižala temperaturo. Pijača bo preprečila razvoj zapletov.
- Čisti kri, ob stalni uporabi neželene hrane se v krvi kopičijo toksini. Privedejo do izpuščajev na koži (v obliki aken, ogrcev), povečane proizvodnje podkožne maščobe, splošne šibkosti. Mleko s kurkumo odlično odstranjuje izdelke propadanja iz telesa. Kot rezultat, začnete čutiti svetlobo, koža pa postane čista in prijetna na dotik.
- Normalizira prebavo.Za drisko in nadutost zdravniki priporočajo uživanje obrabljenega mleka s kurkumo. Izboljšala bo delo želodca in črevesja.
Snov kurkumin, ki jo vsebuje kurkuma, se bori proti patogeni mikroflori in parazitom, zmanjšuje vnetne procese v prebavnem traktu. Poleg tega zlato mleko podpira zdravje trebušne slinavke.
- Preprečuje bolezni mišično-skeletnega sistema Mleko s kurkumo je bogato s kalcijem in fosforjem. Ti makronutrienti sodelujejo pri gradnji kosti in hrustanca, zobne sklenine.
V del pijače sta kalcij in fosfor v lahko prebavljivi obliki. Še posebej koristno je izdelek uporabljati za starejše in otroke.
- Izboljša delovanje možganov, zaradi visoke vsebnosti vitaminov skupine B pa mleko z indijsko začimbo izboljšuje mentalne sposobnosti, zlasti pozornost in spomin. Ima tudi blag pomirjevalni učinek, pomaga pri soočanju z živčno napetostjo, nespečnostjo, glavobolom, migreno.
Živčni sistem bo imel največ koristi, če ponoči pijete zlato mleko. Za okrepitev pomirjujočih lastnosti lahko v skodelico z napitkom dodate čajno žličko medu.
- Zmanjša tveganje za bolezni jeter in žolčnika, kurkumin, prisoten v pijači, pozitivno vpliva na delovanje jeter. Ščiti telo pred negativnimi učinki produktov razpada alkohola, soli težkih kovin in drugih toksinov. Zlato mleko preprečuje tako nevarne bolezni, kot so maščobna hepatoza in ciroza.
Pijača s kurkumo poveča odtok žolča. Ob redni uporabi zmanjšuje tveganje za nastanek žolčnih kamnov.
- Ščiti telo pred rakom. Pijača vsebuje veliko količino antioksidantov, zlasti vitamina E. Te snovi nevtralizirajo negativne učinke prostih radikalov na telesne celice. Možnost, da zbolijo za rakom, se zmanjša.
Če človek že trpi za rakom, zlato mleko upočasni rast rakavih celic.
Vam zlato mleko pomaga shujšati?
Ljudje, ki želijo shujšati, lahko varno vključijo kurkumino mleko v svojo prehrano. Z nizko vsebnostjo kalorij (do 70–75 kcal na 100 g) dobro nasiči telo, preprečuje prenajedanje in hrepenenje po sladki hrani.
Kurkuma ima naslednje koristne lastnosti:
- odstranjuje odvečno tekočino iz telesa;
- pospešuje razgradnjo maščob;
- normalizira presnovo - posledično se kalorije, pridobljene s hrano, pretvorijo v energijo in ne v telesno maščobo.
B vitamini, ki so bogati z zlatim mlekom, pomagajo telesu, da pravilno absorbira beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Oseba z zdravim metabolizmom se počuti budno in ne pridobiva teže.
Morebitne škode in kontraindikacije
Zlato mleko lahko v velikih odmerkih škoduje telesu. Na dan je dovolj, da popijete 250-300 ml mleka z dodatkom 1 čajne žličke kurkume. Če zlorabite pijačo, se lahko pojavijo napihnjenost, zgaga, hipoglikemija, močno znižanje krvnega tlaka.
Pri uživanju maščobnega kravjega mleka obstaja nevarnost driske ali visokega holesterola v krvi. In če v pijačo dodate preveč kurkume - izpadanje las in težave s kožo.
Kljub prisotnosti uporabnih lastnosti ima zlato mleko trden seznam kontraindikacij. Pijače ne smete zaužiti v naslednjih primerih:
- nosečnost (zlasti 1 trimesečje);
- dojenje;
- ledvični kamni, žolčnik;
- gastritis, razjeda v akutni fazi;
- prisotnost notranje krvavitve, vključno z menstruacijo;
- jemanje redčil krvi;
- priprava na operacijo;
- diabetes;
- vnetne bolezni sklepov, zlasti protin.
Otroci lahko dajejo mleko s kurkumo šele od 3. leta starosti. Priporočljivo je začeti z majhnimi odmerki - ¼ čajno žličko na kozarec.
Pijačo je treba jemati previdno, hipotenzivnim osebam in osebam s povečano kislostjo želodčnega soka.
Kako kuhati zlato mleko?
Na internetu lahko najdete veliko receptov za zlato mleko. Najbolj uporabna za zdravje pa bo pijača, pripravljena po tradicionalni indijski tehnologiji.
Najprej morate narediti kurkumino pasto. Če želite to narediti, sledite tem korakom:
- 50 g pomarančnega praška raztopite v 0,5 skodelici vode.
- Dodamo 0,5 čajne žličke vroče mlete paprike in premešamo. Ta komponenta bo okrepila učinek kurkumina v pijači.
- Mešanico dajte na ogenj in kuhajte, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti.
Pripravljena kurkumova pasta se hrani v hladilniku 1 mesec. Za pripravo zdravilne pijače dodajte 0,5–1 tsp. zmešajte v kozarec mleka. Dobro premešamo, segrevamo na štedilniku ali v mikrovalovni pečici, vendar ne zavremo.
Na koncu dodajte mleko 1 čajno žličko nerafiniranega rastlinskega olja (na primer oljčnega) in ga pijte za zdravje.
Med lahko mešamo le z ohlajeno pijačo ali zaužijemo z zalogajem.
Zlato mleko je dobilo ime zaman. Za zdravje je to dragocena pijača. Kurkumino mleko pozitivno vpliva na imunski, krvni, prebavni in živčni sistem. Ima dober okus in dlje časa zagotavlja občutek sitosti. Pomaga izgubiti težo in povečati učinkovitost. Če nimate kontraindikacij, se prepričajte, da prehrano dopolnite z zdravilnim izdelkom.