Vsaka posoda za kuhanje med delovanjem zahteva skladnost z določenimi pravili in silikonski kalupi niso izjema. Toda za razliko od kovine ali keramike je ta material zelo nezahteven in vas bo ob pravilni negi še dolgo navduševal z novimi kulinaričnimi mojstrovinami. Glavno vprašanje, kako gospodinje, ki se začnejo ukvarjati s tem nenavadnim materialom, je, ali je potrebno silikonsko plesen namazati pred peko?
Kot vsak drug material za peko je treba silikon namazati z oljem ali maščobo, vendar le pred prvo uporabo. Porozna struktura materiala hitro absorbira olje in ga bo zadržala dlje časa.
Pred prvo uporabo temeljito obdelajte notranjost. Pogosto imajo silikonski kalupi zapleten vzorec, v katerem lahko ostanejo koščki testa. Da bi se temu izognili, kalup obrnite navznoter, tako da lahko olje stopi v najmanjše izbokline.
Ali me je treba pred vsako uporabo mazati?
Običajno silikonski kalup ne potrebuje dodatnega olja. To ne more biti samo izguba časa, ampak tudi povečati vsebnost kalorij v končnem izdelku. Postavitev pergamentnih, folijskih ali papirnatih muffinov na dno prav tako ni potrebna - material ne bo dovolil, da se peka brez nje prilepi na stene.
Izjema od tega pravila so lahko le površine s kompleksnim vzorcem ali valovitostjo. Takšne oblike je najbolje mazati enkrat in jih temeljito oprati iz ostankov hrane.
Če se še vedno bojite, da bi hrana prilepila na stene, jih pred nalivanjem poškropite z majhno količino hladne vode.
Če se boste odločili, da pomivalni stroj operete v pomivalnem stroju ali uporabite kemikalije za čiščenje površine, preden jo ponovno uporabite, boste morali ponovno namazati celotno površino od znotraj.
Pravila za nego silikonskih kalupov
Pozitivne lastnosti silikona je težko preceniti: primeren je za pripravo, kompakten za shranjevanje, lahko ga je večkrat zložiti ali obrniti navznoter. Silikonski izdelki so poceni in se proizvajajo v najrazličnejših velikostih in izvedbah, kar vam omogoča ustvarjanje vseh vrst sladic, želejev in želejevega mesa. Toda da bi se izognili površinskemu izgorevanju in podaljšali življenjsko dobo materiala, morate upoštevati nekaj pravil.
- Po nakupu in pred prvo uporabo je potrebno izperiti kalup s kemičnega filma, ki ostane na njegovi površini.
- Za pranje uporabljajte samo mehke gobice. Trde krtače lahko poškodujejo krhke materiale in poškodujejo površinsko strukturo.
- Po vsaki uporabi je treba plesni oprati z delci hrane in obrisati z mehko krpo.
- Končni izdelek morate odstraniti tako, da povlečete robove obrazca in rahlo potisnete na dno, da se ne bi deformirali.
- Če velike pite s težavo pridejo iz kalupa, jim lahko "pomagate" z leseno ali plastično lopatico.
Kateri je najboljši način za mazanje silikonskega kalupa?
Obstaja več vrst maščob za kuhanje, vključno z rastlinsko, maslo in živalsko maščobo. Za mazanje površine silikona načeloma ni razlike, vendar je prvič priporočljivo uporabiti rastlinsko olje brez vonja.
Olja ne nanašajte v debelem sloju in ga ne vlivajte v notranjost. Odvečna maščoba ne bo prinesla le nobene koristi, ampak bo zamašila majhne površinske vzorce, kar lahko pokvari videz končnega izdelka.
Če ima gospodinjstvo kulinarično krtačo, potem je za nanos olja bolje uporabiti. Lahko pa uporabite mehko krpo ali gobo.
Življenjska doba in kakovost plesni
Preden se odločite za novega kulinaričnega pomočnika, morate razumeti, kako izbrati pravi izdelek iz vse raznolikosti, ki je na ogled na prodajnih policah.
Tu je nekaj nasvetov za izbiro pravega silikonskega kalupa.
- Izbrati je treba le kakovostne silikonske kalupe. Tako boste lahko dolgo pozabili na ponovno mazanje obrazca in izključili vdor škodljivih snovi v hrano.
- Najbolj natančen način preverjanja kakovosti izdelka je vonj. Če čutite močno kemično aromo, je bolje, da pozabite na to možnost.
- Dajte prednost debelim stenam; tanek material ne bo trajal dolgo in ne bo mogel držati geometrije pri vlivanju testa ali želeja.
- Drug način za preverjanje kakovosti: upognite kalup in pregledajte mesto pregiba - ne sme biti belih madežev.
In še zadnji nasvet: ko prvič uporabite silikonski kalup v pečici, je potrebno čas peke zmanjšati za 15-20%, saj ima ta material visoko toplotno prevodnost in jedi v njem se zelo hitro pečejo.